蒸过的肉燕可以放多久 _步骤

肉燕冷藏可放几天？

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肉燕蒸熟后放冷藏可以保存7天左右。
肉燕又称太平燕，是福建省福州市的一道传统小吃，属于闽菜系，肉燕是福州风俗中的喜庆名菜，福州人逢年过节，婚丧喜庆，亲友聚别，必吃“太平燕”，即取其“太平”、“平安”之吉利，故“无燕不成宴，无燕不成年” 。
肉燕是福州的传统小吃，据传始创于清代。肉馅中一定要加荸荠，才是福州肉燕，荸荠的多少不限，可以一次多包一些蒸好放入冰箱，随吃随取方便。

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肉燕皮放冷冻最少可以保存3个月左右的时间。
燕皮，在福州也叫‘肉燕’ ，是用新鲜的瘦猪肉，剔去筋、骨、皮，后用一个硬木做的棒槌将那瘦肉敲成肉泥。
在福州，经常可以看到在肉燕铺子里有那么几个棒小伙子，不论多冷的天，他们都打着赤膊，面对面的非常有节奏的此起彼伏地敲打着面前案板上的肉泥，因为需要地瓜淀粉做沾和粉，所以那些小伙子，从头发开始都是白色的，非常有意思。
肉泥敲得了，就按比例再拌入地瓜做的淀粉后檊成复印纸厚薄的皮儿，就是肉燕皮了，燕皮有新鲜的和干制的，干的肉燕可以在冰箱里贮藏半年不坏呢。
包肉燕丸的馅用猪肉、鱼肉、虾干、荸荠、水发香菇、等剁碎了，调好味道，用筷子挑一团的馅，放在切成四方形的燕皮正中，再将四个角合拢起来，再把边皮捏成一簇如燕子的尾巴一样，然后排列整齐在蒸架上，猛火蒸五分钟取出，立刻倒在一个大盘子里凉干，即成肉燕丸。

###其它资料参考###肉燕生的保存。可以放冰箱冷冻保存，需要的时候提前1个小时拿出来就可以一般我们福州人自己买燕皮的时候都是买鲜燕来着，鲜燕是湿软的，买回家就可以直接食用，煮蛋燕面或者包肉燕都很方便。但是如果是送人的话，就得买干燕皮了，因为鲜燕经不得邮寄，容易变质。
肉燕的特色
肉燕又称太平燕，是福建福州的一道著名的特色风味小吃，属于闽菜系-福州菜，肉燕是福州风俗中的喜庆名菜。福州人逢年过节，婚丧喜庆，亲友聚别，必吃太平燕，即取其太平、平安之吉利，故无燕不成宴，无燕不成年。肉燕亦由此成为馈赠佳品，为福州人包括海外乡亲所衷情。
肉燕别称扁肉燕。但是肉燕皮是由猪肉加番薯粉手工打制而成。是福州一大特色小吃，肉燕有别于福建其他地区的扁肉扁食，俩者口感是完全不一样的。燕皮薄如白纸，其色似玉，口感软嫩，韧而有劲。

###其它资料参考###食材明细
鲜燕皮500克
荸荠5个
猪肉馅250克
香葱适量
虾油2汤匙
鱼露1汤匙
花椒油适量
盐4克
胡椒粉适量
老抽适量
料酒适量
咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度
福州肉燕的做法步骤
1
准备材料。
2
炒锅中放少许油小火爆香花椒粒，检出花椒油备用。
3
荸荠清洗干净削去皮备用。
4
将荸荠用菜刀压扁，再切碎。可千万不要剁成泥。
5
花椒油晾凉放入猪肉馅。
6
给肉馅中加入葱、五香粉、料酒、老抽、鸡精、切碎的荸荠搅拌均匀。
【蒸过的肉燕可以放多久】7
准备鲜的燕皮。
8
将鲜燕皮切成正方形备用。
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