问题九：一斤大米能出多少米酒1斤大米一般可以出米酒5-7两，当然根据个人的口味和做法不同，有些也可以产出两斤左右米酒，米酒中的糟可以吃,营养高 。
这里举例：
100斤米可以做20斤米酒，原料和成品的比例为5:1左右，米酒做法如下：
材料
糯米1.5公斤 ， 清水200ml，酒曲10g
做法
1.用清水淘两遍 。
2.保持水分，泡24小时 。
3.泡过24小时后的糯米 。
4.检查一下：用手搓搓，能搓碎就可以了 。
5.准备蒸锅，下面垫块笼布 。
6.把糯米放在笼布上 。
7.放糯米的时候，要把水沥干 。
8.蒸半个小时 ， 关火 。放凉至人体温度 。
9.把酒曲就凉开水 ， 搅拌进蒸好的糯米里 。
10.酒曲就凉水搅拌糯米均匀后，中间挖个坑 。
11.盖上盖子，把锅放在窗台上晒（家里现在用煤气，没有水箱蜂窝煤了） 。
12.裹上毛巾被，发酵3天，温度最好能保持30度以上 。
13.观察：第一天可以闻见酒香了 。
14.观察：第二天能看见较明显的发酵了 。
15.观察：第三天大约过三天就好了，中间随时检查，看有无发热 。发热就是好现象 。第三天就可以尝尝 。
问题十：100斤米可以做多少米酒出来这要看你做什么米酒 。醪糟的话，做米饭一斤米也就2.2斤左右，做醪糟2.5斤以内 。如果是真的米酒酒度6%的能出5功多吧 。酒度15%米酒的话1斤米2~2.5斤 。
###其它资料参考###1：正常情况是2到3天 。
2：如果是彻底发酵的的糯米酒 一般8-10天过滤，然后密封做二次发酵 。
3：冬天最冷的时候把上面干净的酒抽出来这种酒一般就是18度以下，如果喜欢带甜味的酒，在第二步的时候趁着发酵没结束把酒加热灭菌 。
4：还有主要看天气和多少 ， 可以观察就是否清亮了红的颜色葡萄渣都浮面上 ， 可以把渣漏出来装瓶子了 。
5：这个时候葡萄酒还是会继续发酵，所以每次开瓶子都不要摇，要不然就跟雪碧一样的气泡了 。
###其它资料参考###正常情况下在做糯米酒的时候，大概是要2~4天左右就可以完全发酵好了，想要让糯米酒更甜 ， 最重要的就是去购买甜味型的酒曲 。然后我们要配上正确的制作方法 ， 这样我们做出来的糯米酒就会特别的香甜 。
首先我们需要准备好相应的糯米，必须要提前浸泡 ， 糯米，大概要浸泡6~10个小时左右 。在夏天的时候温度比较高，为了防止糯米变质，我们可以放到冰箱里面冷藏浸泡 。泡好的糯米，我们必须要沥干水分，然后上蒸锅，可以在糯米的中间插一些小孔，这样可以保证受热均匀，接着我们需要开大火，水开之后可以改成小火蒸大概30分钟左右 。把蒸好的糯米快速的放到凉开水里面打散 ， 等到糯米的温度变到正常之后，我们可以把酒曲直接撒入到糯米里面 。
如果感觉糯米比较干的话，那可以稍微的拌入一些温水，记住一定要用温水 ， 千万不能用凉水，总体如果感觉糯米湿漉漉的那就可以了 。再接着我们需要准备好干净的容器，这个容器最好是提前消一下毒 ， 然后在容器的底部撒一些甜酒曲 。把拌好的糯米直接放到这个干净的容器里 ， 要轻轻的压一下 ， 在中间可以戳一个洞，然后再去撒上一层酒曲 。
然后我们把容器放到温暖的地方发酵，大概48个小时我们就可以闻到一股非常淡的酒香味儿 。这个时候基本上就可以证明我们的甜酒是做成功了，有些人可能还想要让酒味更浓一些 ， 这个时候可以继续发酵个1~2天左右 。如果在夏天温度高于35度的话 ， 那么最多也就发酵个4天左右，如果发酵的时间过长，这样反而不好 。发酵好的甜酒，我们可以直接放到冰箱的冷藏里面进行保存 。
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