豆瓣酱 10克
酱油 5克
砂糖 5克
盐 5克
姜丝 10克
方法/步骤
1.准备原料
2.豆腐滤水切长条状的块 。
3.锅中下较多油,将豆腐两面煎黄 。
4.煎好的豆腐块放厨房纸上,吸去表面浮油 。
5.倒出锅中余油,只留少量底油 。将炸好的豆腐块放入,加调味料:适量豆瓣酱、少量生姜泥、酱油1大勺、味醂1大勺、砂糖1小勺和番茄酱1大勺,翻炒均匀 。
6.水分基本收干后即可出锅 。
###其它资料参考###1、番茄酱可以做番茄豆腐吃 。
2、豆腐切丁1.5平方厘米左右 ， 用小刀子横竖划几下就可以了 。
3、烧开一小锅水，把豆腐放进去煮一下（滚水后三五分钟就可以）捞出备用 。
4、葱姜用刀拍扁不要弄碎 。
5、炒勺放火上 ， 油少许 ， 葱姜爆香后，用锅铲把葱姜拨出 。
6、放入番茄酱炒一会 ， 如果番茄酱太浓可以添加适量清水 。
7、如果是自制的番茄酱就不用加水了 。
8、把过水的豆腐放入翻炒几下 。
9、放入适量的盐，糖 ， 醋，让豆腐在锅内充分吸收酱料几分钟 。
10、淀粉（一茶匙）用清水化开，打匀，浇入锅中 ， 用锅铲充分搅拌 。
11、收浓汤汁，出锅 。
###其它资料参考###1、材料：番茄（已清洗切成块）、油豆腐 。
2、将油豆腐放在案板上切开 。
3、烧锅倒油烧热，下入切好的油豆腐翻炒一下 。
4、接着，加适量的清水煮开 。
5、然后，合入切好的番茄翻炒一下 。
6、最后 ， 加适量的番茄沙司 。
7、加适量的白糖 。
8、加适量的盐 。
9、加适量的鸡精 。
10、调味炒匀，即成 。
11、出锅 ， 装盘 。
###其它资料参考###番茄酱红烧豆腐做法一，
材料
嫩豆腐，彩椒，蒜，食用油，豆瓣酱，酱油，淀粉，洋葱（全部适量） ， 番茄酱
做法
1、豆腐切成适宜的大小 。
2、蒜切片，洋葱切丝 。
3、食用油在锅内煎热 ， 下蒜片、洋葱丝和豆瓣酱炒匀 。
4、下豆腐块，并加水淹盖 。
5、大火烧开后转中火继续烧10分钟，直至豆腐变成淡淡的橘红色 。
6、适量地调味 。
7、取一勺淀粉，放在10ml冷水中搅匀，加入沸腾的豆腐锅中轻轻搅匀，直至汤变粘稠 。
8、停火，装盘 。
番茄酱红烧豆腐做法二，
材料
豆腐 ， 虾仁，番茄酱
做法
步骤1：超市买的冷冻虾仁，虾仁洗干净后，用盐，料酒 ， 少许酱油，淀粉腌渍10分钟这样 。
步骤2：豆腐切小块，锅中底油 ， 放点姜末爆香一下 ， 然后倒入豆腐稍微煎一下 。
步骤3：锅中加些水，倒入虾仁，加点酱油，轻轻地搅炒一下 。
步骤4：大火烧开，加些盐，转成小火烧四，五分钟这样 。
步骤5：汤收的差不多的时候，用淀粉勾个芡就可以了 。
番茄酱红烧豆腐做法三
材料
腰子1个、猪肝200克、豆腐1个、碎肉50克、红油豆瓣 。姜蒜颗粒、熟油辣子油、料酒、老抽、花椒面、豆粉、鸡精、葱花
做法
1、猪腰洗净切去腰子里面的白色的一层，再切成腰花，如果不会切可以叫，卖肉的给你切好，猪肝切成片 。再用老抽和豆粉料酒码味20分钟 。
2、豆腐切成小正方形用油炸黄，捞出待用 。剩余的油放入碎肉炒散再放姜蒜、红油豆瓣炒香 ， 再放猪腰、猪肝一起和炒变色就放豆腐翻炒哈，少放点水焖1分钟 。
3、烧的过程中加点熟油辣子油提色，加花椒面和葱花，鸡精即可 。
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