河蟹要煮多久？
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河蟹体积为150g左右，煮河蟹的时间为8分钟左右，如果河蟹体积比较大为250g左右的，一般煮河蟹的时间为10-15分钟，具体煮的时间根据螃蟹的大小来看 。
煮河蟹是用热水还是凉水：都可以 。煮河蟹可以用热水也可以用凉水，用凉水是经过慢慢升温，产生的蒸汽去蒸熟河蟹 ， 而热水是直接高温煮河蟹 ， 前者对营养物质的流失会比较多，时间较长，后者营养物质流失较少，但是河蟹的肉质没有冷水煮的肉质那么鲜美，可以根据自己的喜好来选择合适的煮法 。
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煮螃蟹的时间一般在15到20分钟,无论是整只的螃蟹还是切块的螃蟹,从开水入锅时算起,总的水煮时间不能低于15分钟,因为15分钟左右才能将寄生虫或致病微生物完全杀死,而且这个时间也不会导致蟹肉变老
###其它资料参考###问题一：螃蟹要煮多长时间会熟煮螃蟹要文火慢煮,开后还要再煮十五分钟,必需保证它体内的微生物全部灭活.
问题二：煮螃蟹要煮多久才熟呢？煮螃蟹要煮多久才熟的问题，一般在个体重在半斤以下的螃蟹在烧开后为准起再煮15分钟螃蟹就完全成熟了 。这里一定要注意无论多少时间以开锅后起计时 。
问题三：河蟹蒸多久能熟清蒸河蟹的做法
主料：河蟹（活的）
调料：醋、姜、花椒、八角
做法：
1、把姜洗净切成末；
2、姜末放在器皿中倒入香醋拌匀待用；
3、先把河蟹放入淡盐水中，促使它吐出腹内的污物 ， 再放入清水中清洗2～3次，最好用刷子清洗，洗得干净，也避免被螃蟹夹手 。
4、蒸锅水中加少许花椒、八角（去土腥），开锅算起蒸15分钟左右取出 。
5、装入盘中蘸姜醋汁食用 。
提示：
1、蒸河蟹一定要选择活的加工食用，死蟹有毒，千万不要食用的 。
2、蒸河蟹的时间不是十分精准，应依据螃蟹的大小来决定，因为河蟹寄生菌较多，时间宁可长两三分钟，不应不够 。
3、河蟹属凉性 ， 食用河蟹，一定要配上姜醋 。不可以多吃，尤其是脾胃虚寒的人更不能多吃 。
问题四：螃蟹蒸多长时间好螃蟹洗干净后放笼屉蒸，一定要壳朝下，肚子朝上，这样做是为了不让里面的汤汁流失，保持鲜度 ， 盖子朝下蒸出来的水分都会保存在盖子里 ， 而不是营养流失 。然后把精盐均匀的撒在螃蟹上，不要放味精，盖上盖后用旺火蒸，水开后看到螃蟹周身发红后 ， 用中火再煮10分钟就可以了，小螃蟹煮8分钟 。最好买活的或新鲜的螃蟹，死的螃蟹多煮一小会 。如果你觉得不放心，可以用一个最简单的测试来看看是否熟了 。把螃蟹的盖子打开，看到盖子里的肉凝固就说明完全好了 。不要用敲击盖的方法看是否熟透，敲击只是检查螃蟹的重量和新鲜度 。我是大连人，对海鲜比较通，你攻吃的时候一定要提前切好姜沫，兑上陈醋，料酒，少放点糖，不要放味精，味精会破坏螃蟹的新鲜度，一边蘸着佐料一边吃，别的不用放太多，清口，防止腹泻 。
问题五：清蒸螃蟹蒸多久基本上是15-20分钟就行，
下面是做法和注意事项，希望能够帮助到你，
用料
主料大闸蟹适量
调料醋5克姜5克香油4克白酒适量
清蒸螃蟹的做法
1.用白酒泡一下螃蟹 ， 等螃蟹昏迷，然后用小毛刷把螃蟹洗净，蒸锅内放入水，开锅后放入螃蟹 ， 大火蒸15-20分钟即可
