###其它资料参考###1、准备材料：苦菜100g、白糖、酱油、醋、香油少许 。
2、将准备好的苦菜择掉干叶，清洗干净备用 。
3、用刀切掉苦菜的老根 。
4、在调料碗中倒入半汤匙酱油和一汤匙白糖，搅拌均匀 。
5、继续向调料碗中加入一汤匙凉拌醋 。
6、向调料碗中倒入一汤匙葱伴侣酱，调拌均匀 。
7、把调匀的料汁浇在苦菜段上腌制30分钟即可食用 。
###其它资料参考###苦苣300克、葱、姜适量、盐、味极鲜酱油、香醋适量、味精、香油 。
步骤如下：
1、把苦苣择去黄叶，洗净控干水份备用 。
2、再把洗净的苦苣放案板上，切成小段放入调菜盆里 。把彩椒去蒂去籽，洗净切成丝 。
3、炒锅里放花生油，把葱姜切成末，入锅煸香，制成葱油 。
4、把切好的彩椒丝也放入调菜盆里，把葱油倒入，再加入1小勺盐 ， 1勺味极鲜酱油 ， 1勺香醋，1小勺香油，1小勺味精 。再用筷子搅拌均匀 。
5、然后装入盘子里 ， 这样咸鲜味美的凉拌苦苣就做好了 。
苦苣菜（学名：Sonchus oleraceus L.）又名苦菜、苦荬菜、小鹅菜，为菊科1年生草本植物 。一年生或二年生草本 。根圆锥状 ， 垂直直伸，有多数纤维状的须根 。茎直立，单生 。基生叶羽状深裂，全形长椭圆形或倒披针形 。
###其它资料参考###方法如下：
1、凉拌苦菜制作步骤：将新鲜的苦菜洗干净，然后放入锅中焯水，同时将苦菜煮熟 。煮好的苦菜从水中捞出，将它挤干水放在一旁备用 。在一只空碗当中，将酱油，香醋，麻油盐，白糖，味精等放在一起调匀做成酱汁 。将控好水的苦菜摆盘，然后将酱汁均匀的淋在苦菜上面，用筷子搅拌均匀即可食用 。如果喜欢吃辣的可以在上面淋上一些辣椒油 。
2、苦菜炒鸡蛋制作步骤：苦菜洗干净 ， 切成末放在一旁备用 。取鸡蛋将他打成鸡蛋液，然后放在一旁备用 。锅中倒入食用油，油热之后先将鸡蛋液倒入锅中进行翻炒，然后将切好的菜放入锅中翻炒搅拌 ， 加入盐，白糖调味 。稍微放上一点点水，将它主播到两到三分钟就可以起锅 。出锅之前加入少量味精调味即可食用 。
3、苦菜虾米汤制作步骤：新鲜的苦菜洗干净切成段备用 。锅中倒入清水，将苦菜和虾米同放入锅中煮 。水煮开后加入盐、白糖、味精调味即可出锅 。
4、小葱豆腐拌苦菜制作步骤：卤水豆腐放入蒸笼蒸掉豆腥味 ， 出锅冷却 。苦菜处理干净，汆水捞出，泡冷水半小时，有效减少苦菜的苦味，保持苦菜的脆嫩，捞出控水，再用手挤一下水分，改刀切碎 。豆腐压碎 ， 放入拌菜盆中，放入苦菜碎，放上小葱花 。锅里烧热油，加入适量香油 ， 烧至冒烟，将油泼在葱花上，炝出葱香，迅速搅拌均匀，调入盐、味精 ， 迅速抓拌均匀即可出锅装盘 。
5、苦菜团子制作步骤：苦菜同上，汆水，过凉水 ， 挤掉水分 。盆中加玉米面，加入苦菜碎 ， 加入葱花、香菜、姜末、花椒粉、五香粉、盐、味精、鸡精充分拌匀，团成菜团子，放入蒸笼 ， 蒸十分钟即可出锅 。蘸蒜泥汁味道更香 。
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