4 干芡实的保存方法干芡实应该放在阴凉、干燥、通风较好的地方 。因为芡实含有丰富的淀粉,在贮藏过程中有受到虫蛀的风险，可以在干芡实中加入几瓣生大蒜防虫害 。一般是每千克干芡实放入8~10瓣生大蒜，与芡实拌匀后装入缸内盖严，这样可以保持芡实在一至两年内不受虫蛀 。
###其它资料参考###1、用新鲜芡实煮芡实粥 。将新鲜芡实适量倒入锅内，加水煮开片刻 ， 再加淘洗干净的大米，粥成即可食用 。常吃可健身体 ， 强筋骨，聪耳明目 。
2、用新鲜芡实炖芡实炖老鸭子 。将老鸭子宰杀后，去毛、内脏、洗净血水，再把洗净的生芡实装入鸭腹 ， 置砂锅中 ， 加水适量，武火烧沸后，放入葱、生姜、料酒 ， 文火炖熬两个小时，至鸭肉熟烂即成 。食用时加入少许食盐、味精，吃肉喝汤 。对于老年性支气管炎、哮喘的患者，在没有感冒的情况下，可用芡实炖老鸭服食 。
3、用新鲜芡实煮芡实金樱粥 。取生芡实，金樱子，粳米，加水慢火熬成粥食用 。对于老人肾气虚弱 ， 夜尿多者，可常服 。
新鲜芡实的吃法各式各样，上面就简单地介绍了三种供大家的选择 。大家可以根据自己的口味进行选择去吃 。
新鲜芡实怎么剥
新鲜芡实有坚硬的壳 ， 它的壳是不能吃用的 。如果我们要吃新鲜芡实，我们就要学会新鲜芡实怎么剥 。下面就由我们一起来了解一下吧 。
1、家庭新鲜芡实的剥法 。可以直接用手指剥壳，也可以借用专门用于剥壳的工具 。用尖的一头在壳上轻划一下，就可以把新鲜芡实剥开了 。
2、农场新鲜芡实的剥法 。农场收获大量新鲜芡实时，新鲜芡实剥壳方式可以采用机器去壳 。
3、传统新鲜芡实的剥法 。传统的方法是是将果实摊于打谷场上，先用木杵连续敲打，使果壳出现裂痕并破碎，然后再装入筐篓内用脚踩 ， 让种子外部的薄膜自然脱落 ， 裂出种子，用水淘净后晒干即是可食用的芡实 。
4、一般新鲜芡实的剥法 。先将采收的果实堆成大堆，用草覆盖，约经十天左右，即可发热沤烂果壳和种皮，此时扒开大堆，收种子 ， 淘净晒干 。晒干后用碾子或石磨磨去种皮硬壳 。磨时应将磨心垫高些 ， 以免磨碎种仁 。也可以先用火炒再用石磨磨去硬壳 。磨后用扇车或簸箕除去壳皮及杂质，或倒入水中，捞去上浮外壳，再将纯净的种仁捞起晒干，即为芡实米
新鲜芡实营养价值很高，功效很大 。所以很多人都会选择吃新鲜芡实，新鲜芡实怎么煮才更好吃 。下面就由我们一起学会新鲜芡实怎么煮吧 。
1、淮山芡实莲子炖柴鸡汤 。
第一、准备好鲜活柴鸡收拾干净 。取一半，剁大块 。撕去鸡皮备用 。
第二、准备好淮山、莲子、芡实 。淮山去皮切块 。莲子、芡实冲洗干净备用 。
第三、锅中水开，倒入鸡块 。焯至无血水，洗净备用 。焯好的鸡块放入炖盅 。
第四、加入淮山药 。倒入莲子、芡实 。
【新鲜的芡实什么样】第五、加入适量冷水 。放入炖锅体内 。炖盅加盖 。锅体内加入适量开水 。盖上外盖 。调好炖煮时间 。
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