###其它资料参考###虾仁滑蛋的做法
1.虾仁去虾线 ， 用水冲洗几次，加一点盐、白胡椒粉和料酒，用手抓匀，腌制二十分钟；鸡蛋洗净打入碗里；葱叶切小段
2.虾仁腌好后 ， 把里面的水分控控，油放锅里，烧热后下入虾仁翻炒，至虾仁变色后盛出，油留锅内
3.葱叶放入蛋液中，加一点盐 ， 等虾仁凉后，把虾仁放入蛋液里拌匀
4.锅内油再次烧热，下入搅匀的虾仁蛋液，小火使蛋液凝固就好了
5.煮些绿叶菜摆在盘底
6.将虾仁滑蛋盛在菜上
###其它资料参考###1、准备好食材：冰冻大虾300克，食用油100克，盐1克，生姜5片，鸡蛋1只，淀粉10克 ， 面包糠50克 。
2、冰冻大虾300克，放在水里解冻一下，洗净，用牙签去掉泥肠 。
3、将虾放于盆子内，放入生姜、香葱、淀粉、盐，腌制30分钟，使之入味 。
4、准备一只碗，里面放半碗面包糠 。
5、准备一只碗 ， 打一只鸡蛋 ， 留下鸡蛋清在碗内 。
6、铁锅用微火烧热，然后倒入100克食用油，放几片生姜，使油不会飞溅出来 。
7、将一只虾先放于鸡蛋清的碗内 ， 正反翻一下 ， 使之双面都沾满鸡蛋清 。
8、再将虾放于面包糠的碗内，正反翻一下，使之双面都沾满面包糠 。
9、将虾放于油锅里面 ， 开始油炸 。在贴近锅的一面未凝固时，不要翻动 。
10、虾很快就变成红色啦！待虾的一面炸至红色，再上下翻动一下，继续炸另一面 。
11、就这样，一只熟了，用筷子取出，再放另外一只，直至全部炸熟 。
12、15分钟后 ， 一道香酥大虾便全部做好了 。黄灿灿的、香酥酥的 ， 散发着诱人的香味 。
###其它资料参考###可以做虾仁滑蛋 。材料：冷冻虾仁1袋，鸡蛋2个，薄皮青椒1个 。
配料：干辣椒2个，葱半颗 ， 姜3片；白酒1小勺 ， 料酒1小勺，盐1小勺 。
做法：冷冻虾解冻至柔软，再洗净待用 。葱姜切末，青椒切小方块，两个鸡蛋磕入碗中打散 。锅中油热后放入葱姜末，煸炒至能闻到葱香味 。倒入虾仁 ， 转大火翻炒，加入一点点的白酒、料酒拌匀，去腥 。翻炒至虾仁稍变色，即可倒入蛋液，速用筷子划拉着翻炒，鸡蛋凝固后加入青椒、盐 ， 拌匀，即可关火盛出 。
###其它资料参考###虾仁滑蛋怎样做 ， 清淡鲜香 ， 好吃美味，招待客人倍有面子呢？虾仁滑蛋是一道经典菜式，也是我家上菜率最大的一道菜，虾仁脆爽 ， 生鸡蛋香嫩，真的是百吃不厌 。想要做好这道菜必须掌握三点：一是蛋液要添加一汤匙清水，炒出来生鸡蛋更嫩滑二是虾仁焯熟后需要立刻用冷水激凉，才能保持虾仁脆爽的口感
第一步三是滑炒的一个过程熟度一定不能很大，中小火滑炒 ， 待蛋液凝结就立马出锅，不然生鸡蛋非常容易炒老也不滑口了，全过程务必快手视频 。虾仁滑蛋主要材料：翡翠玉虾仁25个农家土鸡蛋4个葱1把盐1茶勺清水1汤勺食用油1汤勺
第二步原材料备齐 。鸡蛋打散 ， 添加清水和盐搅打匀称 。翡翠玉虾仁25个农家土鸡蛋4个葱1把盐1茶勺清水1汤勺食用油1汤勺翡翠玉虾仁室内温度解除冻结 ， 用清水清洗干净，中小火待蛋液略微凝结时 ， 用炒勺翻匀 。撒进葱段 。用炒勺翻匀，蛋液彻底凝结立刻出锅 。葱切葱花备用 。奶锅下水烧开后 ， 放进虾仁，煮到虾仁发红立刻捞起来 。立刻用冷水激凉,沥干水分份 。
激凉后沥干水分份的虾仁放进蛋液里拌匀 。锅油热微烧一会 ， 炒出来生鸡蛋更嫩滑二是虾仁焯熟后需要立刻用冷水激凉，才能保持虾仁脆爽的口感倒进虾仁蛋液 。中小火待蛋液略微凝结时，用炒勺翻匀 。撒进葱段 。用炒勺翻匀 ， 蛋液彻底凝结立刻出锅 。小熊猫小提示滑蛋最关键的是多油、水多!入锅后就要在产生阴囊之前就滚动蛋液，产生多层的滑蛋虾仁以上是虾仁滑蛋的加工工艺，热烈欢迎填补，喜欢你的话就了解并留有评论，你的关注与评价便是驱动力 。
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