步骤2
准备配料
步骤3
鸡肉冷水下锅焯去浮沫
步骤4
捞出备用
步骤5
砂锅放适量水，配料放进去
步骤6
鸡肉放进去
步骤7
小火炖两个小时以上
步骤8
吃的时候加少许盐，汤特别的鲜美，营养价值也高
砂锅炖鸡的成品图
砂锅鸡的正宗做法及配料窍门3食材
鸡肉 按需
配料 按需
调料 按需
砂锅鸡做法
原料：净三黄鸡600克，干葱80克 ， 生姜、大蒜、香菜各少许 。
调料：沙姜粉、东古酱油、美极鲜、味精、生粉、色拉油各适量 。
1、把三黄鸡剁成块，纳盆加沙姜粉、东古酱油、美极鲜、味精和生粉拌匀码味 ， 待用 。
2、把干葱、生姜和大蒜切成小块，入油锅炸香后 ， 倒出来沥油 。
3、净锅上火放油，把三黄鸡块入锅，煎至两面色金黄且熟时，放入炸香的干葱、生姜和大蒜 ， 炒香入味后起锅，盛入烧烫的石锅内，撒些香菜即成 。
###其它资料参考###隔三差五的买只鸡回来炖着吃是许多妈妈喜欢做的，因为鸡肉里含有丰富的营养以及人体所需的微量元素 ， 偶尔补上一补，也是很好的 。想知道怎样炖鸡好和吃炖鸡的做法吗?那就一起来看看吧 。
方法一
材料
母鸡半只，生姜，花椒，山药 ， 党参，当归，红枣，枸杞，香葱 ， 料酒，白醋，碘盐 。
做法
1、母鸡温水洗净，把血迹冲净，切块(好选土鸡，这种鸡长大不靠饲料催肥，鸡肉肥美，鸡油澄黄，炖出的鸡汤才会营养可口 。实在买不到，可选用三黄鸡) 。
2、煲汤 ， 为节约时间节约能源，再加上选用的土鸡肉不容易软 。
所以先用高压锅压够十五分钟再用砂锅煲：高压锅装水，倒入鸡块，放入生姜片，花椒7、8颗，白醋一小勺，料酒一小勺 。
3、高压锅压好鸡汤后，将汤倒入砂锅，加党参、当归、红枣、枸杞大火烧开 ， 小火煲汤30分钟后 ， 倒入山药继续小火煲汤20分钟 。
4、加少许盐，盛出撒上葱花 。
方法二
材料
鸡块适量、猪瘦肉1小块、红枣、香菇5个、姜片1片、水适量 。
做法
1.鸡块，瘦肉洗净沥干水，香菇用水泡发半小时，红枣洗净剪开 。
2.砂锅里放2杯水的量 。
3.把鸡块，瘦肉，香菇，红枣，姜片 ， 水放入砂锅里 。
4.把水煮干了，就可取出放入盐，味精调味了 。
砂锅炖鸡做法：
1、葱、姜、蒜、香菇备好；
2、将鸡去毛，洗净，切成鸡块；
3、土豆洗净、去皮；
4、土豆去皮后切成滚刀块；
5、葱、姜、蒜切成片，香菇洗净；
6、将洗干净的鸡块放到砂锅中；
7、在砂锅里加入适量的水，放入葱、姜、蒜，加入盐和酱油搅匀，盖好锅盖后使用中火慢炖；
8、加热开锅后 ， 炖二十分钟即可食用 。
###其它资料参考###砂锅鸡做法一，
材料
土鸡腿450克生姜1块大蒜8瓣香菜1棵干辣椒1个食用油500克（实耗50克）酱油2大匙料酒2大匙白糖1大匙
做法
1.鸡腿洗净切块，放入油锅炸至五成熟，捞起沥干；姜、蒜洗净切片；辣椒洗净；香菜洗净切小段；
2.锅内留底油 ， 爆香姜、蒜，再放入辣椒、鸡块煸炒，加入料酒、酱油、糖及适量清水，烧约15 分钟至鸡肉入味；
3.把砂锅烧热 ， 将烧好的鸡放进去，撒上香菜即可 。
做法二，一品砂锅鸡
材料
"小土鸡 一只","大白菜 半斤","金华火腿 1小块","排骨 300克","干干贝 56颗","姜片 少许","葱段 少许","香菇 35朵","米酒 少许",
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