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冻过的小河虾怎么做好吃( 三 )

生活百科虾仁


正确的解冻方法，是把虾仁放在12-18摄氏度的冷水里，不要放盐，让它慢慢自然解冻就行了 。
这样解冻的虾仁，个头不会缩?。侄己芎玫乇Ａ糇? ，吃口特别爽滑弹牙 。
如何腌制冷冻虾仁？冷冻虾仁还有一个常见问题 ， 那就是腥味 。
其实也很简单，只要正确腌制它，就不会有腥味了 。
把冷冻虾仁放在冷水里自然解冻之后，将它沥干水分，再加入盐和料酒腌制20分钟 。
这样虾仁没有腥味了，而且能让它吃起来更加鲜香噢！
如何烹饪虾仁？其实，虾仁本身是非常好吃的食材，味道鲜甜可口 ， 口感弹性十足 。只要我们用正确的方式解冻、腌制，做出来的菜肴，味道一定不会差 。
那么我就给大家推荐三道虾仁食谱吧，轻松做出一桌美味的虾仁大餐！
滑蛋虾仁
1、虾仁放冷水自然解冻后，用厨房纸擦干水分，放入盐和料酒腌制20分钟 。
2、起油锅，放入虾仁翻炒，炒到变色后立即盛出待用 。
3、鸡蛋打成蛋液，放入少许水淀粉搅匀，再把炒好的虾仁放进去 。
4、起油锅，把蛋液及虾仁倒进去，鸡蛋边缘成型后即可关火，利用锅子的余温把剩余的蛋液烹熟，撒上葱花调味即可 。
这道滑蛋虾仁，吃在嘴里真是特别的“滑” 。鸡蛋烹煮得刚刚好，细腻软嫩，入口即化 。虾仁则非常有弹性，让整道菜有着丰富的口感层次 。
西红柿豆腐烩虾仁
1、虾仁放冷水自然解冻后，用厨房纸擦干水分，放入盐和料酒腌制20分钟 。
2、西红柿洗净，去皮切块，放入油锅内翻炒出汁 。
3、在锅中加入适量清水、姜丝，煮沸后，将豆腐放入锅内，加入适量盐 。
4、再次煮沸后，把虾仁放入锅内，煮至变色即可 。
红红的西红柿汤，白嫩嫩的豆腐，配上粉嘟嘟的虾仁，鲜艳好看 。酸甜浓稠的西红柿汤，本身就很开胃了，再配上鲜美爽口的虾仁，更是好吃极啦！
避风塘虾仁
1、虾仁放冷水自然解冻后 ， 用厨房纸擦干水分，放入盐和料酒腌制20分钟 。
2、起油锅，将虾仁放入翻炒 ， 变色后盛出待用 。
3、重新起油锅，烧热后放入蒜末、干辣椒、花椒炒出香味 ， 再放入面包糠翻炒均匀 。
4、将虾仁倒入锅中，翻炒至面包糠完全包裹住虾仁，就可以出锅了 。
虾仁本身口感是滑弹鲜嫩的，用面包糠给它们穿一层“外衣”，一口咬下去，先是感受到面包糠的松脆焦香，再咬到虾仁的鲜甜弹性，百吃不厌 。
以上三道菜谱就是经典又好吃的虾仁食谱啦！ 最后再强调一下，我们购买冷冻虾仁 ， 一定要用正确的方法来解冻、腌制，这样虾仁既不会缩水 ， 也不会有腥味 ， 完全不逊色于新鲜虾仁噢！

冷冻的虾仁怎样做才好吃？虾仁什么时候吃的比较多，想必就是马上要到来的春节吧，至于为什么 ， 我好像也不出个所以然 ， 只是觉得家中的习惯就是这样的；
因为 ， 夏季我们吃的比较多的是小龙虾、秋天时 ， 湖北的河鲜比较丰富，小河虾又非常的鲜美，所以这两个季节，吃虾，我无论如何都不会想到冷冻的虾仁，转眼到春天之后，好像又到了吃基围虾的时节；
虽然，一年四季，菜市场也好、超市也罢，都能买到新鲜或者冷冻的基围虾 ， 但是到了冬天之后，严寒让我们不愿出门、尽量减少出门的机会；
现在想来，春节吃冷冻的虾仁是有道理的，原因是，春节期间，所有的买卖人都需要家人团聚 ， 欢度春节 ， 在春节期间，菜市场、早点摊，都是会关几天门，没有人做生意；

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