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冻过的小河虾怎么做好吃( 五 )

生活百科虾仁



【滑蛋虾仁】
虾仁解冻去虾线，洗净后倒上料酒，放食盐和淀粉 ， 腌制二十分钟

碗中打入几颗鸡蛋，放入少许食盐 ， 倒上一点温水，将鸡蛋液搅打散后备用

锅中倒油 ， 将油烧热后先将虾仁炒至断生后盛出 ， 放入鸡蛋液中，搅拌均匀
锅留少许底油，倒入鸡蛋液，快速的大火将鸡蛋液滑炒至凝固熟透后即可出锅摆盘

【鸡肉虾仁饼】
准备一些豌豆粒和甜玉米粒，豌豆粒放入水中焯熟 。虾仁处理好后剁碎，鸡胸肉剁成肉泥，葱切葱花备用

盆中放入鸡肉泥、虾肉、豌豆粒、甜玉米粒、葱花，倒上料酒、蚝油，放入食盐和胡椒粉以及玉米淀粉，搅拌均匀

锅中倒入少许油，将其烧热后 ， 用勺子挖一些肉馅放入锅中 ， 推成小饼状，然后用小火将其煎至两面金黄后即可盛出摆盘
好吃的鸡肉虾仁饼就做好了 ， 大家可以尝试制作一下

虾仁：虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死 。
西兰花：西兰花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率 。
如果家里买了冷冻的虾仁，可以再买点西兰花，做一道西兰花炒虾仁 ， Q弹有嚼劲，越吃越香，做法也很简单 。
主要食材：虾仁（15只）、 西兰花（半个）；
调料：生姜(2片)、 干辣椒 (适量，按口味调整) 、植物油、料酒、盐、糖、生抽、蚝油(适量)、淀粉
制作方法：
1.西兰花洗干净，切小朵，待用；
2. 西兰花加入沸水中焯水，加入适量盐，调味 ， 时间控制在20秒内；
3.焯好的西兰花再用冷水过一下，捞出沥水，待用；
4.虾仁去虾线，洗干净，待用；
5.锅内倒入植物油 ， 加入生姜和辣椒煸炒后，倒入虾仁用中火拌炒；
6.待虾仁变色，加入糖、盐，可淋少许料酒，生抽；
7.加入西兰花，加入少量开水，大火爆炒，加入蚝油和淀粉液勾芡即可出锅 。
这样，一道色香味俱全的西兰花炒虾仁就新鲜出炉了！
冷冻的虾仁怎样做才好吃？
很多人都喜欢吃虾，但是虾吃起来特别的麻烦 ， 尤其是剥虾皮的时候粘的满手都是油 。我们家的孩子也非常喜欢吃虾，为了让孩子们吃起来方便一点，我选择购买虾仁 。选择新鲜的活虾剪去头和尾 ， 剥去皮清洗干净后就被称作虾仁 。除非自己买活虾回来剥，外边卖的虾仁都为冷冻虾仁 。下面就为大家介绍几种好吃的冷冻虾仁做法:
青豆玉米炒虾仁所需原材料:
冷冻虾仁六两，青豆少许，玉米粒少许，红萝卜一小段，生姜一块，大蒜三瓣，大葱一根，盐，味精，鸡精，胡椒粉，玉米淀粉，鸡蛋，食用油 。
具体做法:
虾仁放入盘中，加入少许温水解冻后捞出沥干水分放入盆中 。加入少许胡椒粉，倒入少许蛋清，加入少许玉米淀粉抓匀后再淋入少许熟油搅拌均匀 。
红萝卜切成玉米粒大小的?。谐善?nbsp;， 大蒜切成片，大葱切成段 。
锅里烧水，水开后倒入红萝卜，青豆，玉米粒汆水后倒出 。
锅烧热 ， 倒入适量油 。油温四成热时倒入虾仁，搅散杂至虾仁熟后倒出 。
锅里放入30克食用油 ， 下入姜片，蒜片 ， 葱段导出香味 。倒入虾仁，红萝卜 ， 青豆，玉米粒 。加入盐三克，味精两克，鸡精两克，白糖两颗，淋入少许水 ， 勾入少许水芡粉，大火翻炒均匀淋入少许熟油即可出锅装盘 。

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