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冬瓜鸭子怎么做好吃又营养( 二 )

生活百科冬瓜


第五步，差不多20分钟后，打开锅盖 ， 将冬瓜块放入在锅中 ， 加上盖子继续焖5分钟，即可关火，将焖好的冬瓜鸭肉盛出享用 。
1、冬瓜和鸭肉可以说是天生的一对，两者的搭配有荤又有素，口感丰富营养价值也高，而且鸭肉和冬瓜的价格相对来说都比较实惠，用低成本便能烹饪出一道大菜，何乐而不为呢？这道菜不管是当家常菜，亦或是宴客菜 ， 都是不错的选择，色泽佳口感好，上桌汤汁都不剩，别看冬瓜只是一种蔬菜，但其中的营养元素却比较丰富 ， 对于减肥排毒、美颜等都有好的帮助，适当吃对我们的身体会有好的帮助 。
2、做冬瓜焖鸭的时候有技巧，首先很多人不懂鸭肉是否应该先焯水？其实正确答案是不需要，因为鸭肉本身便比较紧致，所以经过焯水虽然是可以去除腥味，但鸭肉也容易发柴，这样家里的老人和小孩吃就不太方便了 ， 其实将鸭肉放入在清水中浸泡半个小时，这个过程可以很好去除腥味，而且后续烹饪的时候，加了点花椒等香料，也是为了起到去腥提鲜的效果，这样做即使不焯水，口感也会非常香醇 。小编不管是用鸭肉做什么菜 ， 都会用到这个妙招，鸭肉嫩滑不柴还无异味 。
###其它资料参考###1、冬瓜煲鸭放的材料有:莲子、芡实、薏米、赤小豆、蜜枣、红枣、黄芪、淮山、枸杞等 。冬瓜煲鸭是广东省传统的特色名菜,属于粤菜系 。鸭肉和冬瓜的营养非常丰富,是一道很适合夏天喝的汤水,简单易做,味道鲜美 。
2、冬瓜鸭汤做法：冬瓜300克，老鸭肉300克，赤小豆 ， 薏米，莲子，芡实，蜜枣，枸杞 。先把赤小豆用清水浸泡五分钟后洗干净 。把冬瓜去皮、去掉瓜囊 ， 洗净切成均匀的大块 。把鸭肉洗去血水，放入锅里加入生姜和少量清水 ， 煮沸两分钟后捞出来冲洗 。然后把冬瓜、鸭肉和赤豆、薏米，莲子 ， 芡实、蜜枣一起放入高压锅，加入生姜和适量清水，炖煮约15分钟后关火（上汽后要转小火） 。之后下入少许盐，放入几颗枸杞，最后关火，把汤盛出来即可 。
###其它资料参考###鸭子解冻后洗净，剁成大块，然后将鸭块倒入开水中 ， 用出血沫焯过的鸭块焯一下，然后捞出沥干 。
冬瓜炖鸭肉 。
锅里热油，放入姜、葱翻炒 。炒出香味后，将鸭肉倒入其中简单翻炒 ， 然后加入大量温水(刚好盖住鸭肉)，再用中火煨半小时 。
冬瓜炖鸭肉 。
半小时后打开锅盖，放入冬瓜碎，盐，少许酱油 ， 最后撒上葱花，就可以出锅啦！
###其它资料参考###冬瓜是一种常见的藤蔓性瓜类植物 ， 而且在冬瓜的表面有覆有一层毛茸茸的刺，人们在采摘冬瓜的时候一定要注意不要被刺给扎伤了 。因为冬瓜的做法有许多，所以每个人食用冬瓜的方法也不一样，但最多人食用冬瓜，方法就是拿冬瓜来做冬瓜老鸭汤 。所以冬瓜炖鸭汤的做法是什么呢?
冬瓜薏米炖鸭汤
材料
米鸭1/2只，冬瓜300公克，薏米1大匙，老姜50公克，水800㏄，盐1小匙
做法
1.米鸭剁小块 ， 放入滚水汆烫2分钟捞出备用 。
2.薏米洗净，泡清水1小时，沥干水分备用 。
3.老姜去皮切片备用 。
4.将作法1～3的所有食材、冬瓜、水和调味料，放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起 ， 掀开锅盖捞出浮油及姜片即可 。
冬瓜鸭汤
材料鸭 ， 姜片，冬瓜，盐，鸡精
做法
1.鸭剁成块，洗净 。
2.将鸭放入锅中，倒入合适的水量，姜片 。

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