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卤鸭胗怎么凉拌

生活百科步骤

美味香拌卤鸭肫怎么做好吃又简单，做法图？食材
主料
鸭肫
500g
辅料
老卤汁
1锅
红糖
1勺
食盐
适量
生姜
适量
花椒
适量
料酒
少许
香菜
少许
熟白芝麻
1勺
自制辣油
适量
步骤
1.鸭肫500克，洗净 。
2.锅里放入适量清水，加料酒、姜片、花椒，放入鸭肫烧开后用筷子捞出鸭肫备用 。
3.老卤汁烧开后，再添加一勺红糖、适量食盐即可 。
4.把焯过水的鸭肫放入卤汤中烧开后，小火炖30分钟后关火，冷凉后连同卤汁一起放入冰箱浸泡一夜 。
5.第二天，捞出鸭肫切薄片，放入一勺炒熟的白芝麻 。
6.再放入少许辣油和香菜 。
7.把鸭肫拌匀 。
8.装盘后淋入少许香油 ， 浓香醇厚的香拌卤鸭肫即可食用 。
小贴士
卤
鸭胗的口感很棒，做凉拌鸭胗该如何调味？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们 。
拌凉菜鸭胗的制作方法一
原料：鸭胗6个、大蒜3瓣、姜12克、葱10克、盐15克、粗粒黑胡椒粉5克、水250克 。凉拌菜酱汁：白醋5克、芝麻香油5克、白砂糖5克、盐3克、大蒜20克、姜7克、炖鸭胗料汁适当、香莱适度 。
作法：
1、原料中的大蒜3瓣削皮后整颗运用 ， 不切剁 。
2、姜12克一大块拍扁就可以 。
3、葱清理切成段预埋 。
3、调味品汁中：大蒜削皮后切碎蒜末预埋 。姜削皮后切碎姜末预埋 。
4、鸭胗清理，将鸭胗和原料中的一切食材一同放入小号电饭锅中烹煮3小时 。
5、将凉拌菜酱汁祖传秘方里的一切原料混合好 。
6、取出炖好的鸭胗切成片，参加做好的凉拌菜酱汁和香莱搅拌就可以 。
拌凉菜鸭胗的做法二
原料：鸭胗400克、姜适量、葱适量、蒜泥适量、生抽适量、糖适量、炒熟芝麻适量
作法：
1、准备好鸭胗，并清除干净整洁 。
2、将水烧开，将鸭胗放入水中，并依次放入姜片，葱，糖，低火煮20分钟 。
3、20分钟后把煮好的鸭胗捞出放凉
4、将鸭胗切成片 。
5、烧个滚油淋在葱段，生姜片，蒜泥 ， 香莱里 。
6、把刚才的葱，香莱放进鸭胗上，撒上芝麻，浇上美味鲜酱油 。
7、搅拌，待均匀就可以了
拌凉菜鸭胗的作法三
食材：鸭胗 ， 生姜片，花椒，酒酿，小葱 ， 油辣子 ， 美味鲜酱油，油耗，白醋，小米椒，食盐，食用油，
作法：
1、把鸭胗清除干净整洁 ， 冷水上锅加姜片，酒酿，花椒一起煮25分钟 ， 煮至能用筷子戳穿就是熟烂了 。
2、把鸭胗从锅中捞出来，放入事先准备好的冷水中泡浸凉透 。
3、晾干水分之后，把鸭胗切成块状 ， 熟记，一定要切得薄一些 ， 凉拌菜家常小炒都要切薄一些，那般吃下去才色香味俱全 。
4、放入蒜末，小葱头，小米椒，浇入一些滚油，再皈依抽，油耗，白醋，一勺油辣子，葱段 。
5、搅拌均匀就可以了开吃 。

###其它资料参考###凉拌鸭胗的做法一原料：鸭胗6个、蒜头3瓣、姜12克、葱10克、盐15克、粗粒白胡椒粉5克、水250克 。拌凉菜酱料：米醋5克、芝麻香油5克、绵白糖5克、盐3克、蒜头20克、姜7克、炖鸭胗料汁适度、香菜适当 。
做法：1、原料中的蒜头3瓣削皮后整粒应用，不切剁 。
2、姜12克一大块拍扁就可以 。
3、葱清洗切割成段预留 。
3、调味料汁中：蒜头削皮后剁碎蒜泥预留 。姜削皮后剁碎姜沫预留 。

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