东北三鲜饺怎么做好吃 _饺子

三鲜水饺怎么做好吃？？

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现在逢年过节大家都会吃饺子，有的时候去外面吃，有的时候会在家做，常见的韭菜，芹菜，大葱吃的都有些腻了，三鲜水饺也是饺子中很常见的一种馅，但是很多人都没有吃过，更不知道它是用什么做的，味道到底鲜不鲜美。正宗的三鲜水饺离不开三种食材，即韭菜、鲜虾和猪后腿三文治。又称“三鲜肉粽” 。
三种鲜粽子最突出的特点是鲜、香、咸。三个新鲜的饺子在哪里做得好？东三省最好，尤其是三鲜汤圆。
具体做法如下：
首先，鲜虾！注意一定要鲜虾，以突出韭菜的最佳风味。最好选择大虾，用手剥虾皮。虾应该切成大颗粒。建议不要把虾切成泥。
第二，选择猪后腿三文治肉，剁成肉末。这是后腿肥瘦的猪肉。瘦肉精脂肪比基本上是七比三。
第三，猪肉和虾的数量是1:1，韭菜洗净沥干，然后切碎，数量等于虾和猪肉的量之和。
第四，是否可以切成碎片。如果使用黑木耳，用量不宜过多。为了影响新鲜度，可以在馅料中加入少许香菜。
第五，虾仁肉、猪肉酱、韭菜、香菜、鸡蛋、五香辛料、酱油、蚝油、盐、鸡精、少许姜葱、香油。向一个方向搅拌！
第六，一般来说，韭菜和盐接触，会杀死水分，如果馅料在搅拌水的过程中，可以在馅料中加入一定量的水，继续搅拌，直到馅料中充满水分，有黏糊糊的感觉。
第七，三鲜馅饺子皮不建议厚，薄的最好。外包时，尽量在每个饺子里包上几块虾仁，以突出其新鲜度。
因为三鲜饺子每个人的做法都不太一样，放的东西也不太一样，你可以选择不放鸡蛋，也可以放一些香菇、木耳等蔬菜，根据自己的口味选择，只有自己喜欢吃的馅，才是真正的三鲜饺子。
锅前的饺子好吃，锅后的饺子香，让人欲罢不能。一杯红星二锅头，一个三鲜水饺，我们不能停止平凡的岁月！

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说是三鲜馅饺子，实际上有六种馅了。小时候每年过节，妈妈都会给我们包着吃。现在是我给年迈的父母包着吃。
猪肉250克
虾仁200克
木耳N朵
香菇7朵
鸡蛋4个
韭菜50克少放，提味用
料酒1勺
鲜蚝酱油 3勺如果没有鲜蚝酱油可以用东北老酱油代替
盐4克
葱末少许
姜末少许
芝麻香油1勺
植物油30克
面粉500克
水250克
三鲜水饺（三鲜馅饺子）的做法
首先把面揉好，待用。500g高筋面粉或者饺子粉，加入250g温水，搅拌揉光滑，盖上盖子待用，我们利用醒面的时间做馅。
【东北三鲜饺怎么做好吃】首先，猪肉馅250g，加入料酒1勺、鲜蚝酱油5勺、葱姜末、盐4g、芝麻香油1勺搅拌均匀，由于肉馅比较瘦，可以再倒入30g植物油，增加饺子的口感。
把泡发的干香菇切成碎末。
四个鸡蛋，放在油锅中不停搅拌，鸡蛋刚刚凝固就出锅（不要时间长，口感不好）。
韭菜少放，一小把大概1两就够了，切成末。
泡发的木耳剁碎。
首先说明，虾仁的颜色，由于是买的新鲜海虾剥的虾仁，所以颜色较深。如果超市买的冷冻海虾仁，肯定要浅一些，也漂亮一些，但口感没有这个好。虾仁
###其它资料参考###主料：韭菜一斤柴鸡蛋4个肉馅半斤饺子皮一斤半