茶叶不苦怎么样 _黄山

为什么好的茶叶没有苦涩味？？

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一、茶汤中的单糖和双糖表现为甜感，会中和掉一部分苦的感受，还会让口腔中产生生津的感受，所以也会适当降低涩感。
二、当茶汤溶液中的茶多酚和咖啡碱的质量浓度分别达到3克每升和0.5克每升时，茶多酚和咖啡碱便会开始相互作用，形成缔合的聚合物，降低苦涩之感的同时，还会提高茶汤口感的饱满度，但两种物质过量存在则会导致茶汤过分浑浊，对茶的品质有重大的影响。
三、茶汤中的氨基酸会与咖啡碱闭合，并使得茶汤的鲜爽度提高，同时茶的制作过程中，茶多酚的氧化物、茶黄素同样也会影响鲜爽度的提高，同时降低了苦涩感的出现，这也是为什么同样的茶青制作成红茶要比绿茶口感更饱满的原因。
所以即便是茶多酚与生物碱含量很高的茶，也未必会表现为苦涩。相反，这两类物质的含量高低往往还决定着一泡茶品质的好坏。

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没有苦涩不能判断是不是好的茶叶，高质量的茶叶要看色香味，三者齐全了才称得上是高端的茶叶。看茶叶：观其型、闻其香、品其韵。一般好的茶叶香韵比较足，没有苦涩的茶但香味或者韵不足之时，也只能是普通茶叶。
###其它资料参考###普洱生茶的苦涩只要在于茶胚以及茶龄。
1.先说茶胚吧，普洱茶胚主要在于茶树的生长环境，可分为野生茶树，乔木，半乔木以及台地茶（即人工种植的）。台地普洱生茶的特点就是香气重但是不苦不涩（因为茶树本身的营养成分含量不是很丰富）；野生普洱茶的特点就是入口苦回甘强烈（因为茶树多生长在高山丛林深处）乔木茶则介于它们中间。
2.茶龄就是茶的存放年限，一般3年以内的生茶相当于绿茶（主要喝香，会苦会涩），10年以上转化的就差不多了，茶性也已由凉性转为了温性，香气的变化也很大（以陈香和花果香为主了），但是苦和涩都会存在，因为苦后有回甘，涩后会生津，这是生茶的特点。
###其它资料参考###黄山毛峰、玉兰花茶、茉莉花茶不苦
【茶叶不苦怎么样】1、黄山毛峰
味鲜浓而不苦，回味甘爽。黄山毛峰分六个等级：黄山毛峰分特级一等、特级二等、特级三等和一、二、三级。
黄山毛峰等级极为讲究。特级的黄山毛峰，以一芽一叶、二叶初展的新梢的鲜叶制成品质优良，白毫显，分量重。一至三级黄山毛峰的鲜叶采摘标准为一芽一叶，一芽二叶初展和一芽二、三叶初展。
2、玉兰花茶
香韵独特、滋味醇厚、回甜，采用优质五指山春绿茶与优质白玉兰鲜花为原料，精心调制而成。
3、茉莉花茶
味道甘甜、可口，茶香与茉莉花香交互融合，属于花茶，茶胚为绿茶，成品将茉莉花去除，亦属于绿茶的一种，已有1000多年历史。世界茉莉花茶发源地为福建福州。
扩展资料
1、黄山毛峰功效
茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用，所以经常饮茶的人高血压和冠心病的发病率较低。
茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌，能凝固细菌的蛋白质，将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病，如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。
2、玉兰花茶功效
香气浓烈持久，有和气、消痰、益肺功效。加蜂蜜尤佳。玉兰花茶香气鲜浓持久，滋味醇厚，汤色黄明；具有和气、消痰、益肺之功效。