菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素 。具有利尿通乳 ， 止渴 ， 解酒毒的功效 。味甘、凉、无毒 。
菱，原产欧洲 。在中国南方、北方都比较多见，尤其以长江下游太湖地区和珠江三角洲栽培最多 。菱肉含淀粉24%、蛋白质3.6%、脂肪0.5%，幼嫩时可当水果生食，老熟果可熟食或加工制成菱粉，风干制成风菱可贮藏以延长供应，菱叶可做青饲料或绿肥 。
有助于健胃止痢，抗癌 。有助于治胃溃疡，痢疾 ， 食道癌，乳腺癌，子宫颈癌 。菱柄外用治皮肤多发性疣赘菱壳烧灰外用治黄水疮，痔疮 。
###其它资料参考###煮15分钟就能熟，煮菱角的详细步骤：
1、将菱角洗干净，因为菱是水生的，一般是湖里，不用担心农药残留的问题，所以不用浸泡，只需要洗干净就好，如图：
2、挑选嫩的菱角，双手拨开，如图：
3、剥除菱角外面的硬壳就可以直接吃了，像吃水果一样 。
4、洗干净的菱角，加水大火煮开后，转小火焖煮15分钟，如图：
5、盛出放一会儿，不要凉透 ， 凉透不好剥壳，如图：
6、剥除菱角外面的硬壳食用 ， 如图：
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