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油条隔夜怎么做才会脆( 二 )

生活百科油条


5、用筷子在面剂上压下 ， 然后这样 ， 油条胚子就好了！
6、锅中放油，油温6成左右将油条胚子放入锅中油炸 。
7、遇热的油条胚子瞬间浮起，然后这个时候要用筷子时不时翻面 。
8、待油条炸至金黄后即可出锅，切勿太久才捞起，不然有余温反而容易黑掉 。
9、这样的做出来的油条金黄酥脆 ， 一个个胖乎乎的非常可爱，捏一捏就能酥脆到出身，掰开看下个个都是空心，比外面买的健康还好
###其它资料参考###头一天没有吃完的油条，到了第二天就会变软 ， 口感会变得很差 ， 失去了酥脆的口感，但是扔掉又浪费粮食 ， 其实隔夜的油条能够做很多美味，吃起来非常好吃，比如说可以用丝瓜炒油条，也可以用西葫芦炒油条等等，可以把油条放到水里面稍微蘸一下，然后放到不粘锅里面，加入少量的油，这样能够恢复酥脆的口感 。
隔夜油条怎么热好吃
【丝瓜炒油条】的做法
原料：嫩丝瓜2根、油条1根、大葱1节、调料：盐1茶匙（5克）、味精1/4茶匙（1克）、香油1/4茶匙（1ml）做法：1、将丝瓜去皮 ， 切成滚刀块儿 ， 放入淡盐水中浸泡 ， 避免氧化变黑 。2、把油条切成1㎝长的段 。大葱切成片 。3、炒锅中倒入油，待油温7成热时，放入油条 ， 把油条煎成金黄色，外层有明显的焦脆感，盛出备用 。4、煮锅中倒入水 ， 大火煮开后 ， 放入丝瓜块，焯烫2、3秒后马上捞出，充分沥干水分 。5、炒锅中倒油，待油温5成热时，倒入盐，把盐炒出香味后，放入大葱片爆香，随后放入丝瓜 ， 待丝瓜炒软后，放入煸好的油条，最后放入味精炒均即可 。
【西葫芦炒油条】的做法
原料：凉油条两根、西葫芦一个、大蒜6瓣、干红辣椒4个 。做法：1、油条切薄片，入锅用小火慢烘至酥脆，取出备用；2、西葫芦切块，红椒切段，大蒜一半切片，一半剁成蒜蓉；3、起油锅，油温热时，下入蒜片和红椒炒香；
4、下入西葫芦大火翻炒1分钟；5、烹入料酒、生抽、盐、糖调味；6、炒至西葫芦表面发软，锅内出水，添加味精调味；7、添加烘好的油条和蒜蓉，关火，翻炒一下出锅 。
###其它资料参考###剩油条的吃法
老油条炒丝瓜，需要准备一些丝瓜 ， 油条，大蒜，盐，生姜，红椒，先把红椒洗干净以后切成菱形片，把油条切成段状，丝瓜皮去掉以后切滚刀块，锅里面加入适量的油烧热，再加入大蒜片，生姜丝爆香，倒入已经切好的油条段以及丝瓜块稍微翻炒一下，然后再沿着锅边加入适量的清水，盖上锅盖用小火焖煮几分钟，最后撒一些精盐翻炒均匀就可以出锅吃了 。
老油条拌黄瓜 ， 需要准备一些黄瓜，油条，盐，白糖，凉拌醋，大蒜油，把大蒜放到蒜臼当中，加一些精盐砸出蒜泥 ， 把黄瓜清洗干净以后把皮去除切成斜块，油条再切成小段，锅里面加入适量的油，再加入油条用小火煎制，黄瓜里面加一些凉拌醋以及白糖，再把油条段倒进去，加入蒜泥搅拌均匀以后就可以吃了 。
肉末炒油条，需要准备一些猪肉末，蒜苗，木耳，油条，酱油 ， 生姜，盐，大葱，糖，胡椒粉，油条切成块状 ， 蒜苗切段，木耳肉末里面加入一些盐 ， 胡椒粉 ， 酱油，糖，生姜末，葱末搅拌均匀，锅里面加入一些油，把油条放进里面炒脆，然后盛出来备用，另外准备一个锅子，加入肉末炒到变色，再加入一些蒜苗，木耳翻炒一下，加一些盐调味，然后再加入油条翻炒均匀就可以了 。

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