二、制作步骤1、食材：面粉500克、酵母5克、小苏打2克、白糖10克、盐5克、鸡蛋2个、油10克、温水270克2、盆里加入500克面粉，2克小苏打、5克酵母、10克白糖、5克盐搅拌均匀，再打入两个鸡蛋，加入10克食用油，用温水和面，边加入边用筷子搅拌，搅拌成絮状下手揉，揉成光滑面面团，盖上盖子松弛10分钟 。3、时间到后 ， 把面团继续揉一下，把面团充分的揉匀，把面团表面刷上一层油，盖上保鲜膜，放在温暖的地方醒发至两倍大 。4、面团醒发好后，案板上抹上油或者撒上干面粉，把面团放在案板上，不要去揉面，直接擀成一张大面片，再切成大小一样的小剂子 。
5、把切好的小剂子，两两相叠，用筷子在油条中间压一下 ， 这样炸的时候不容易散开，油条坯不要太细太?。?不然油条炸出来就不会空心 。6、起锅烧油，油温五成热转中小火，把做好的油条坯稍微拉长一下 ， 放进锅里 ， 用筷子不时的翻动，使油条受热均匀，炸至油条两面金黄 ， 捞出控油，个个空心 ， 蓬松酥脆 。总结：蓬松酥脆的油条就做好了，是不是非常的简单 ， 而且放几个小时一样酥脆，我自己都经常在家做，孩子们也都很喜欢我做的油条，真的比卖的都好吃，只要掌握了技巧，都能做出蓬松酥脆的油条，喜欢吃的都试试吧！感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心 。
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