粉皮的做法有哪些？ 粉皮是中国南方地区以及山东地区流行的特色传统食品，最早记载于北魏《齐民要术》 。下面，我为大家分享粉皮的做法，快来学学吧!
炒粉皮
做法：
1、粉皮洗净煮至九成熟
2、过凉后切成细条备用
3、葱、姜、蒜、干辣椒、香菜切好
4、锅内热油爆香八角、姜蒜
5、倒入葱花、干辣椒，加适量甜面酱炒匀
6、放入切好的粉条，炒匀后加盐、鸡精调味
7、撒入香菜段调匀
8、炒匀装盘即可食用
山药炖粉皮
做法：
1、山药削皮洗净切成滚刀块
2、粉皮用凉水浸泡一回
3、葱切葱花，姜切丝，香菜切段
4、锅内热油爆香葱姜
5、倒入山药块翻炒一回
6、锅内加适量水炖半小时后 ， 加入浸泡过的粉皮
7、改中火继续炖半小时，出锅前加盐调味，撒香菜段即可
白玉翡翠卷
做法：
1、粉皮切块
2、将粉皮放在沸水中煮熟，盛出后晾凉待用 。
3、将黄瓜刨去外皮，切成小段红色辣椒切丝
4、将黄瓜段和红椒丝卷入粉皮内 。
5、放入芥末酱1茶匙 ， 李锦记天成一味特极鲜酱油6汤匙 。
6、放入李锦记纯正芝麻油1茶匙，套上黄瓜圈后淋上调味料
鸡蛋韭菜粉皮
做法：
1、鸡蛋打散，韭菜切段，粉皮提前泡好 。
2、炒锅倒油烧热倒入蛋液 。
3、蛋液凝固后推至锅的一边 ， 下粉粉 。根据粉皮的多少添加高汤或者水 ，
4、加盖稍煮 ， 至粉皮全部透明，加盐和生抽调味 。
5、倒入韭菜，拌炒均匀，出锅即可 。
粉皮鲫鱼汤
做法：
1、把香葱洗净挽成结，姜切片，粉皮切条
2、把鲫鱼洗净收拾干净
3、热锅凉油，加鲫鱼，煎到两面黄色捞起
4、把煎好的`鲫鱼放进砂锅里，加葱姜料酒
5、加开水大火中火炖20分钟左右
6、加盐粉皮 ， 再煮一会，加鸡精尝味出锅，撒上香菜末就好了
凉拌粉皮
做法：
1、煮锅水开后放入干粉皮 ， 煮2分钟后盖盖关火浸泡 。
2、取一大碗，放入盐，味精，醋 ， 白糖，生抽，芝麻酱 ， 香油，少许凉开水调匀 。
3、把泡好的粉皮过凉水，用手撕成片放入调好的碗汁里 。
4、放入黄瓜丝，炸花生米，拌匀即可 。
导语：在家怎么做美味的粉皮呢，不妨和我学习下它的`做法吧 。
粉皮怎么做做法一
1 买了三片粉皮
2 小葱几根
3 先把葱切成段
4 把粉皮切成块状
5 倒入花生油热锅
6 放入葱花爆炒
7 把粉皮也放入锅中翻炒
8 倒入少于的酱油 放入盐 和鸡精继续翻炒
9 炒粉皮不需要太长的时间 三分钟就可以出锅了
10 这就是我们的午餐 很爽滑的粉皮 真好吃
做法二
1.选正宗的地瓜粉皮，提前用凉水泡发24小时，如果时间不够不仅影响口感还易断 。
2.这道滋味粉皮要求急火快烹 所以要提前兑好料汁，碗内加入两勺糖、四分之一勺的鸡精、五勺的料酒、一勺半生抽、半勺老抽 ， 其中料酒、醋、糖的比例是5：3：2 。
3.泡好的粉皮放入锅内开水中焯一下水，变透明就可以捞出控水，不用等开锅，否则粉皮煮过了也容易断 。
4.锅里放油滑锅 ， 加入五花肉煸出油分，下入辣椒段、葱、蒜片煸香，烹入料汁，大火炒匀 。
5.等料汁自然е蠓湃敕燮し淳?，再放入香菜段，因为之前加的醋已经挥发了一些 ， 所以出锅前还要加一点陈醋，放少量花椒油增加香味，翻炒均匀即可 。
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