芹菜和花生米凉拌怎么做好吃？凉拌芹菜花生米的做法如下：
原料：花生米、芹菜、八角、花椒、香油、味精 。
第1步、花生米淘洗几遍用八角、花椒浸泡数小时 。
第2步、浸泡后的花生米剥去皮 。
第3步、烧一小锅水，水开后倒入盛花生米的容器盖盖焖至自然冷却为止 。
第4步、芹菜洗净切寸段 。
第5步、水开焯水 。
第6步、捞出过凉水 。
第7步、冷却后的芹菜和花生米放在一起，加盐、味精、少许香油拌匀即可 。
芹菜花生米凉拌菜最简单的方法：
主料：芹菜茎150克 。
辅料：胡萝卜100克、花生米50克、花椒1克、八角2颗、桂皮少许、香油1小勺、盐1克、白糖0.5克、六月鲜酱油2小勺、陈醋2小勺 。
步骤：
1、准备洗净的芹菜、胡萝卜，花生米泡开 。
2、锅中加水放入花生仁、八角、桂皮、花椒，煮20分钟捞出来 。
3、胡萝卜、芹菜切小丁 。
4、放入胡萝卜芹菜丁焯水（先下胡萝卜，快熟时再下芹菜） 。
5、捞出过凉 。
6、三种食材放入碗内，放盐、一点点白砂糖（糖一丢丢就行了，主要是为了中和醋的酸涩感 ， 菜是吃不出来任何甜味的） 。
7、放入六月鲜酱油（如果你家的酱油颜色很深，最好还是放生抽吧） 。
8、放陈醋 。
9、放香油拌匀即可 。
###其它资料参考###凉拌芹菜花生米的做法如下 。
主料：芹菜100g ， 花生米50g 。
调料：食盐适量，酱油5ml，鸡精3g ， 葱5g ， 姜5g，蒜5g，八角2个 ， 米醋5ml，芝麻油适量 。
做法
1.花生米提前泡好 。
2.再放葱姜八角和盐煮熟 。
3.把煮好的花生捞出晾凉 。
4.芹菜摘洗干净 。
5.把芹菜切段 ， 用盐先抓匀腌一下 。
6.把芹菜段和花生放在碗里 。
7.滴几滴香油，再放点米醋 。
8.倒入适量一品鲜酱油 。
9.再放入准备好的青红椒和蒜末 。
10.再加点鸡精 。
11.拌匀即可 。
###其它资料参考###花生米凉拌芹菜的做法如下 ，
1、泡好的花生米倒入锅中 ， 加入八角、葱段煮，煮好后盛入容器中，泡一个小时，让花生吸饱水分 。
2、胡萝卜切?。鄄饲卸? ，把切好的芹菜和胡萝卜倒入锅中，焯熟后捞出 。
3、最后把芹菜和胡萝卜块倒入花生米中，倒入香油搅拌均匀，拌匀后盛入容器即可 。
###其它资料参考###原料：花生米200克、芹菜2根、胡萝卜1根、姜片适量、八角2个、花椒一小把、盐适量、香油适量、白芝麻适量
做法：
1、花生米放入凉水中浸泡2-3小时，让每粒花生米都吸饱水分2、砂锅中放入适量水，加入花生米、姜片、八角、花椒3、 加入盐煮10分钟，然后盖上盖子焖至水凉入味即可4、 芹菜摘去芹菜叶，清洗干净切小块，胡萝卜去皮清洗干净切小块
5、芹菜与胡萝卜分别焯水，然后过凉水沥干水分备用6、将煮好的花生米、焯好的芹菜胡萝卜放一起，加盐、香油、白芝麻拌匀即可
芹菜又名旱芹，以叶柄作为蔬菜食用，原产于地中海沿岸沼泽地区 。在我国，芹菜已有三千多年的栽培历史 。芹菜分为中国类型（本芹）和欧洲类型（西芹） 。西芹叶柄肥大，本芹叶柄细长 。芹菜既可热炒，又可凉拌 。诸多研究表明，芹菜是一种具有很好药用价值的植物 。
营养价值
1.芹菜中维生素B的含量较高，钙、磷、铁等矿物质元素的含量也高于一般绿色蔬菜，据测定 ， 每100克芹菜中含蛋白质2.2克，钙8.5毫克 ， 磷61毫克 ， 铁8.5毫克，其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高出1倍，铁含量为番茄的20倍左右 。
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