北方旧时把对着别人倒茶 ， 视为不礼貌，有对着别人撒尿的嫌疑 。所以，倒完茶水后，壶嘴也不要对着别人 。在饭店中，倒完茶水，应把茶壶放在旁边的桌子上 。如果条件不允许 ， 也不要对着客人，长辈，和女宾 。可以对着自己 ， 或晚辈 。
在很多南方人看来，茶壶嘴对着人，就好像骂人一样，所以看起来不礼貌 。还有可以看成是尊重客人的表现，对着客人有可能不小心将热水溅到客人身上或脸上，那就不礼貌了 。
按照《接待礼仪》中解释，持壶人把壶嘴对着谁，有向对方挑衅意思 。或者是持壶人看不起、鄙视壶嘴对着的人 。放置茶壶时壶嘴不能正对他人，否则表示请人赶快离开 。斟茶时只斟七分即可，暗寓"七分茶三分情"之意 。俗话说：“茶满欺客”，茶满不便于握杯啜饮 。
扩展资料：
关于饮茶的礼仪有
(一)鞠躬礼 分为站式、坐式和跪式三种 。根据行礼的对象分成“真礼”(用于主客之间)、“行礼”(用于客人之间)与"草礼'(用于说话前后) 。
站立式鞠躬与坐式鞠躬比较常用，其动作要领是：两手平贴大腿徐徐下滑，上半身平直弯腰，弯腰时吐气 ， 直身时吸气 。弯腰到位后略作停顿 ， 再慢慢直起上身 。行礼的速度宜与他人保持一致，以免出现不谐调感 。"真礼"要求行九十度礼，"行礼"与"草礼"弯腰程度较低 。
在参加茶会时会用到跪式鞠躬礼 。“真礼”以跪坐姿势为预备，背颈部保持平直，上半身向前倾斜，同时双手从膝上渐渐滑下，全手掌着地 ， 两手指尖斜对，身体倾至胸部与膝盖间只留一拳空当(切忌低头不弯腰或弯腰不低头) 。稍作停顿慢慢直起上身，弯腰时吐气，直身时吸气 。“行礼”两手仅前半掌着地，“草礼”仅手指第二指节以上着地即可 。
(二)伸掌礼 这是品茗过程中使用频率最高的礼节，表示"请"与"谢谢"，主客双方都可采用 。两人面对面时，均伸右掌行礼对答 。两人并坐时 ， 右侧一方伸右掌行礼，左侧方伸左掌行礼 。伸掌姿势为：将手斜伸在所敬奉的物品旁边，四指自然并拢，虎口稍分开，手掌略向内凹 ， 手心中要有含着一个小气团的感觉，手腕要含蓄用力，不至显得轻浮 。行伸掌礼同时应欠身点头微笑，讲究一气呵成 。
(三)叩指礼 此礼是从古时中国的叩头礼演化而来的，叩指即代表叩头 。早先的叩指礼是比较讲究的，必须屈腕握空拳，叩指关节 。随着时间的推移，逐渐演化为将手弯曲 ， 用几个指头轻叩桌面，以示谢忱 。
(四)寓意礼 这是寓意美好祝福的礼仪动作 ， 最常见的有：
凤凰三点头 。用手提壶把，高冲低斟反复三次 ， 寓意向来宾鞠躬三次，以示欢迎 。高冲低斟是指右手提壶靠近茶杯口注水，再提腕使开水壶提升，此时水流如"酿泉泄出于两峰之间" ， 接
着仍压腕将开水壶靠近茶杯口继续注水 。如此反复三次，恰好注入所需水量，即提腕断流收水 。
双手回旋 。在进行回转注水、斟茶、温杯、烫壶等动作时用双手回旋 。若用右手则必须按逆时针方向，若用左手则必须按顺时针方向，类似于招呼手势，寓意“来、来、来”表示欢迎 。反之则变成暗示挥斥“去，去、去”了 。
参考资料：百度百科-饮茶礼仪
###其它资料参考### 有一套功夫茶具的人，一定是喝茶非常讲究的人 。使用功夫茶具不仅要注意泡茶的方式，摆放也是有一些门道的 。那么功夫茶具该怎么摆放呢？另外，茶具使用的顺序也是非常重要的，它对于功夫茶的冲泡十分重要！
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