【冬瓜炒虾仁】
冬瓜虾皮去瓤，切成块 ， 葱切葱花，虾仁解冻清洗净，放入碗中，倒上料酒，放入食盐和胡椒粉以及玉米淀粉 ， 用手抓匀后腌制二十分钟
锅中倒水，将水烧开后，放入冬瓜块 ， 煮至断生后捞出
另起一锅，锅中倒油，将油烧热后 ， 放入葱花炝锅煸炒出葱香味，炒出香味后，放入虾仁，炒至虾仁变色后，放入冬瓜，放上十三香 ， 大火将食材炒熟后关火盛出摆入盘中即可
好吃的冬瓜炒虾仁就做好了，大家可以尝试动手制作一下
大家好，我是乡乡小厨，我来回答这个问题 。虾仁富含优质蛋白质，低脂肪，肉质鲜美 。提起来虾仁就不禁流口水 ， 那么虾仁和什么菜搭配在一起比较好哪 ， 乡乡小厨认为蒜黄鸡蛋炒虾仁很好吃 。
蒜黄鸡蛋炒虾仁蒜黄是大蒜的幼苗，叶蜡黄色，基部嫩白 ， 辣味不浓 。蒜黄色泽艳丽，香味浓郁，鲜嫩可口，营养丰富 ， 是深受大众喜爱的开胃健身蔬菜 。含有碳水化合物，纤维素，脂肪等多种微量元素和维生素 。用蒜黄来做菜可以添香增色解腻 。
挑选蒜黄时，要选择新鲜脆嫩的 ， 虾仁最好选择个头大，肉质有弹性的新鲜的虾仁 。用蒜黄炒虾仁色泽清丽，口感脆嫩，营养丰富 ， 非常下饭好吃 。蒜黄炒虾仁的关键在于大火快炒，保持蒜黄和虾仁的鲜嫩同时，尽量少出水 。
下面乡乡小厨跟大家分享一下蒜黄炒虾仁的具体做法 。
【 所用食材】
蒜黄1把 虾仁12个 鸡蛋1个 干辣椒2个 大葱适量 料酒适量 盐适量 胡椒粉适量
【 制作流程 】
1.由于虾仁是冷冻的，先把虾仁放在容器里室温解冻，然后用清水冲洗干净，控干水分备用 。虾仁里加入少量盐，倒入料酒，用手抓匀，把虾仁腌20分钟 。
2.把蒜黄择干净 ， 用水清洗干净，控干水分，切成段，大葱切成葱花，把鸡蛋打到碗里，加入少量的盐打散备用 。
3.起锅烧油 ， 油热倒入蛋液，翻炒均匀，等蛋液凝固盛出备用 。
4.锅热下底油，锅中中加入干辣椒葱花，爆香，加入虾仁，快速翻炒 。
5.等虾仁微微变色，加入切好的蒜黄，翻炒均匀，加入适量的盐，加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，加入适量胡椒粉，翻炒均匀出锅 。
制作技巧总结1.虾仁要选择个头大，肉质紧致的新鲜的虾仁，冷冻的也可以，不要买那种反复冷冻解冻的虾仁，口感会差很多 。
2.蒜黄要选新鲜的嫩蒜黄，蒜黄下锅后不要烹饪时间过长 ， 第一是容易出水，第二是口感会失去脆嫩 。
3.虾仁提前用料酒和盐腌制既可以去腥又可以给虾仁一个底味 。
4.虾仁比较嫩，不能炒的时间太长 。
结语虾仁的做法有很多，和各种食材都可以搭配 ， 但是我认为虾仁和蒜黄鸡蛋搭配一起炒更加鲜美好吃 ， 喜欢的朋友们可以试试 。
大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺
虾仁营养丰富 ， 富含蛋白质及微量元素等成分 ， 可以与许多材料搭配成菜 ， 下面介绍一下黄瓜炒虾仁的做法 。
用料:虾仁、黄瓜、盐、葱、姜、蒜、料酒、花生油 。
一、鲜冻虾仁自然解冻，去虾线，冲洗干净，厨房纸吸干水分，用料酒、盐腌制十至十五分钟 。
二、黄瓜洗净，切片 。
三、备好葱花、姜末、蒜片 。
四、热锅凉油 ， 葱花、姜末、蒜片爆香 ， 虾仁入锅翻炒至稍微变色 。
五、黄瓜片下锅继续翻炒，黄瓜断生后加适量盐调味即可 。
相关经验推荐
- 虾和什么能一起吃营养
- 虾和什么能一起吃营养价值
- 什么蔬菜汁对便秘有效
- 2019年重阳节出生的宝宝命硬克父母吗，什么是命硬？
- 虾和什么一起炒吃最好吃
- 饭后多久吃橙子
- 虾和什么做给宝宝吃好
- 怎么做海鱼和粉条
- 女儿补脑吃什么好
- 南瓜粥可以和蛋黄一起吃吗 南瓜粥能不能和蛋黄一起吃