1．把决明子、五味子洗净；乌鸡宰杀后去毛、内脏及爪；姜拍松，葱捆成把
2．把盐抹在鸡身上 ， 姜、葱、决明子、五味子放入鸡腹内 ， 放入炖锅内，加清水1500毫升 。
3．把炖锅置武火上烧沸，再用文火炖煮1小时即成 。
食法：每日1次，每次吃鸡肉30-50克，随意喝汤 。
功效：补气血，降血压 。阴阳两虚高血压者食用 。
2》微波美食北芪炖乌鸡
材料：
北芪70克、当归50克切片，乌骨鸡1只，姜片1片，精盐少许 ， 滚开水4杯 。
操作：
1、乌骨鸡剖后洗净，放入滚水中，高火3分钟，取起洗净 。
2、北芪、当归、乌骨鸡、姜同时放入器皿内，加入滚水4杯或适量 ， 中火40分钟，食用时放精盐即可 。
3》黄芪炖乌鸡(图)
原料：
黄芪50克，乌骨鸡1000克，葱10克，姜10克
制法：
1.清洗干净，放入沸水锅中焯一下，捞出洗净 。
2.将黄芪洗净，放入乌骨鸡腹中 ， 放入沙锅，注入鸡清汤，放入料酒、盐、葱段、姜片，用小火炖至乌鸡肉烂入味即成 。
功效：补肝肾、益气血、男子遗精、早泄有辅助治疗作用 。
4》鹿茸炖乌鸡
【来源】《民间方》
【原料】乌鸡250克 鹿茸10克 。
【制作】乌鸡洗净 ， 切块，与鹿茸一齐置炖盅内 。加开水适量，文火隔水炖熟，调味服食 。
【用法】适量服用 。
【功效】温宫补肾，益精养血 。适用于宫冷、肾虚精衰不孕者，症见婚久不孕 ， 月经不调，经血色淡量少，小腹冷感 ， 腰酸无力等 。
【宜忌】 服本品期间，节制房事 。忌食生冷、寒凉之品 。
5》枸杞炖乌鸡
【原料】
乌鸡一只，枸杞20克 ， 火腿50克，葱段、姜片、绍酒、盐、胡椒粉各适量 。
【制作】
1、把乌鸡膛内杂质掏净，里外冲洗干净，放入开水锅中焯一下，洗净血沫；枸杞洗净待用 。
2、砂锅中置清水，将乌鸡、枸杞、葱段、姜片、绍酒、胡椒粉放入锅中 ， 烧开后改用小火炖 。
3、待乌鸡肉炖烂后，酌情加入盐调汤的咸淡即成 。如果用微波炉制作，先用高火10分钟，再用中火30分钟即可 。
dawnrain: 最好用现宰的乌鸡做汤才鲜，务必收拾干净；乌鸡也可适当切块；火腿用金华或宣威的都行 ， 没有不放也行，风味不同 。
19》玉竹红枣炖乌鸡（图）
适用症状：阴虚燥热引起的干咳少痰，咽喉痒痛，口舌干燥 ， 低热不退，食欲不振等 。尤其是秋季的燥咳症 。
原料：
乌鸡1只、猪肉100克、玉竹30克、红枣25克、莲子50克、姜片、盐、鸡粉、胡椒粉，花雕酒 。
制作：
1.鸡去杂洗净切块，猪肉洗净切块 。
2.鸡块、猪肉飞水 。
3.将鸡、玉竹、红枣、莲子、姜片放入砂锅 ， 加水大火烧开，转文火炖约5个小时 。
4.放入盐、鸡粉、胡椒粉、花雕酒，改大火约10分钟即成 。
营养功效：
本款药膳以玉竹为主，玉竹性味甘平，有滋阴润肺、生津养胃的功效，补而不腻 ， 滋阴而不敛邪，善于治疗燥邪伤肺，或者阴虚内热引起的肺阴不足，肺气上逆的干咳少痰、久咳不愈，特别是秋季的燥咳症；另外 ， 还适于病后因药物造成脾胃损，而出现口舌干燥，低热不退、食欲不振等症 。
本款药膳 ， 加红枣、莲子都有养胃健脾，脾胃功能恢复，有助于全身机能的恢复 。所以 ， 在现在这个季节，特别是有干咳少痰的老人或小儿，都应该选择本款药膳，调整人体机能 。
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