3. 防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素
4. 降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质 ， 能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用 ， 又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病 。
5. 香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等 。
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###其它资料参考###干香菇一般要泡2-3小时才能食用，如果想要加快泡发的速度，可以使用温水或热水 。干香菇不用泡发很长时间，一般泡至香菇变软即可，如果是使用温度较高的热水 ， 一般泡30分钟-1小时就可以了 。
干香菇一般要泡多久才能食用
尽量不要使用温度过高的热水浸泡干香菇，否则不仅其香味会减弱，其中的营养成分也会大量流失 。
干香菇泡发好后是不需要焯水的，直接下锅烹饪就可以了，可以和猪肉、鸡肉等爆炒 。
【香菇要泡多久才能炖】如果香菇已经完全泡发开，一般用中大火煮10分钟左右就可以了 。
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