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笋壳怎么制作编织袋( 六 )

竹笋生活百科


5.美味佳肴竹笋鲜嫩，肉质松脆，味美可口 。悠久的食用历史，为竹笋的烹调提供了极为丰富的经验 。现在竹笋菜肴不仅常见于传统食用国家，而且远及欧美国家，成为他们餐桌上的美味佳肴 。
目前竹笋的消耗可归纳为两大方面:鲜销和加工 。对于品质优良，产笋期是市场鲜笋紧缺期的竹笋，如毛竹的冬笋、早竹笋、雷竹笋等等，其市价不亚于通常的肉食价格 ， 鲜销比加工的效益要好得多，竹笋多为鲜销 。对于产量大，产笋期为市场供笋旺季的竹笋，如毛竹的春笋、石竹笋、刚竹笋等，则主要用于加工 。
竹笋生产是一项经济效益较高的经营项目 ， 世界各国都把竹笋当蔬菜食用，许多产竹国
家十分重视发展竹笋生产 。目前，中国、日本、东南亚成为世界三大竹笋产区 。据调查和估算 ， 中国每年可收购笋干2.4X104t、鲜笋28.8X104t ， 即平均每公顷收购笋干4kg，鲜笋48kg 。我国竹笋生产能力远超过收购量，估计每年可生产竹笋在100～125X104t，即平均160～200kg/(ha·年)；丰产材用竹林生产竹材30～35t/(ha·年)，竹笋1.5t/(ha·年)；丰产笋用竹林产笋20～30t/(ha·年) 。合理经营的麻竹林可产笋2.8t/(ha·年)，产值800～1000元以上 。日本现有笋用竹林近4.9万ha，年产笋15.5X104t，价值1500～2000美元 。日本不仅是竹笋罐头的主要生产国，而且是笋罐头的主要进口国，从60年代至今，进口量每年都在迅速增加，特别是近几年增加幅度大得惊人，1986年比1985年增加14.5％，1987年又比1986年增加65.9％，达到7.3X104t 。仅从台湾每年就要进口笋干约4X104t，笋罐头3X104t 。另外，我国台湾省竹笋栽培、加工、制罐及出口都已达到高度专业化程度，1975～1979年间平均年产笋量18.8X104t，平均每公顷5300kg，这5年间竹笋产量增加1.13倍，产值增加1.75倍 。1979年竹笋产量高达21.5?104t，其中本省鲜食26％，加工输出74％ 。同时，世界竹笋销售也出现了三大市?。磁访朗谐?以销售片装麻笋类罐头和毛竹水煮笋为冬日本市场(以销售整支罐装水煮毛竹笋罐头为主)、东南亚市场(两者兼有) 。其中以欧美和日本销售量最大 。
三、竹笋保鲜技术
由于竹笋纤维老化速度较快 ， 而发笋李节又比较集中，因此如何防止纤维老化或延 老化时间(即鲜笋保鲜)是生产中急需决 的问题 。竹笋保鲜的主要生产意义在于延长加工时化时间(即鲜笋保鲜)是生产中急需解决的问题 。竹笋保鲜的主要生产意义在于延长加工时间或作为长距离运销 。目前鲜笋的保鲜(活保鲜)方面尚无较为成熟可供推广的技术，但已有不少学者正在进行专题研究，相信不久在此方面能取得较好进展 。
竹笋保鲜的一般方法:
1.减少机械损伤，减弱呼吸作用和病菌侵染 。
2.防止失水过多；日本用能使袋内外有一定程度气体交换的尼龙套装鲜笋，效果较好 。
3.使用保鲜剂:①活性炭和生石灰；②用0.8％～1.2％的焦亚硫酸钠、0.3％苯甲酸钠、0.3％柠檬酸和0.8％食盐混合处理鲜笋，可保鲜3～5个月；但使用不好也不能取得良好效果 。
4.沙藏法、封藏法、蒸煮法等多用于冬笋保鲜 。
表格见
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###其它资料参考### 成都新地标是一颗笋
成都新地标是一颗笋，据悉，成都熊猫基地观光瞭望塔以“春笋破土、芙蓉花开”为设计理念，站在塔上，可以俯瞰熊猫基地全貌，瞭望339电视塔等 。成都新地标是一颗笋 。
成都新地标是一颗笋111月25日上午，一座成都的地标建筑登上了热搜：

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