芦笋炖鸭子怎么做好吃？材料：芦笋一根、老鸭子一只、葱、姜、盐 。
做法：
1、将芦笋剥去硬皮，切成寸段，放入碗中待用将鸭子切块，去内脏、尾部，清洗干净后放沸水中除尽血水 。
2、将汤锅中的清水煮沸，把鸭肉、葱段、姜块放入锅内，用大火煮20分钟，再改用小火熬煮2小时待鸭肉七成熟时再下芦笋，调入适量的食盐即可食用 。
功效：鸭肉味甘、性微凉，含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和维生素B1、B2、B5等，具有“滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳息惊”的功效 。芦笋性味甘寒，也有清热化痰的功效 。两者合食有清热温肺、化痰止咳的作用 。
主料上的准备：
鸭子500克，竹笋300克（具体情况具体分析） 。
配料上的准备：
生姜、大蒜、葱、八角、桂皮、花椒、干辣椒、老抽、冰糖、鸡精、料酒各适量（具体口味具体分析） 。
制作过程：
1、首先，将我们能够准备好的材料都准备好 。将准备好的鸭子清洗干净之后，沥干水分 。然后将鸭子脂肪比较多的皮剔下来，并且切成块状备用 。如果不想太麻烦的话，可以直接将鸭肉切成块状备用 。将干辣椒清洗干净之后，切成两半 ， 去籽备用 。
2、将准备好的生姜去皮，清洗干净之后，切成片状备用 。将准备好的大蒜剥皮 ， 清洗干净之后，用刀背拍松备用 。将准备好的葱择洗干净之后，切成葱花备用 。将准备好的八角、桂皮、花椒洗干净备用 。
3、把准备好的竹笋放进清水中，浸泡15分钟左右的时间 。将竹笋从清水中捞出 ， 切成滚刀块备用 。起锅，在锅中放入适量的清水 。水煮开之后，将竹笋放入锅中，煮5分钟左右的时间 。然后将竹笋从锅中捞出，沥干水分备用 。
4、把锅洗干净，放在火上 。先把鸭皮放入锅中，煎出油分 。再在锅中放入八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜炒香 。用小火把锅中炒出香味之后 ， 把鸭肉放入锅中 。转为大火，继续翻炒 。将鸭肉里面的水分炒干，并且炒到出油 。
5、接着在锅中加入料酒 。翻炒均匀之后 ， 在锅中加入干辣椒、冰糖、盐、老抽调味 。翻炒到鸭肉上色之后，将处理好的竹笋放入锅中，并且加入大概500毫升的开水 。盖上锅盖，转为小火，继续煮20分钟左右的时间 。最后加入鸡精和葱花 ， 翻炒均匀 ， 出锅装盘即可 。
###其它资料参考###一、可以做成山药芦笋老鸭汤，做法和用料：老鸭600g、山药100g、芦笋100g、盐7g、黄酒、30g、生姜10g 。
二、山药芦笋老鸭汤的做法：
1.老鸭和山药洗净 。
2.山药和芦笋去皮后切成滚刀块后泡入加入白醋的清水里，鸭子斩块后洗净 。
3.准备小葱，生姜片，枸杞子和黄酒
4.先把鸭肉冷水下锅 ， 焯水后捞起洗净 。
5.砂锅里注入清水，把鸭肉，小葱和生姜片加入 。
6.大火烧开后撇去泡沫 。
7.倒入黄酒 。
8.盖上大火烧开10分钟后转小火一个半小时 。
9.后转大火加入把山药和芦笋加入烧开后再转小火炖半小时 。
10.加入枸杞子后 。
11.最后加盐调味熄火出锅 。
12.出锅后撒上葱花即可享用 。
三、营养价值：老鸭不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活 ， 性偏凉 ， 有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效 。
###其它资料参考###鸭子的做法：芦笋烧鸭条
食材
芦笋200克，净鸭肉100克，水发猴头菇50克，葱段、姜片各10克，料酒15克，精盐3克，味精2克，湿淀粉10克，鸡汤300克，植物油30克 。
相关经验推荐
- 西洋参煲瘦肉要炖多久
- 大白菜怎么炖好吃呢
- 大肠怎么炖做好吃
- 大肠怎么炖做好吃法
- 芦笋给宝宝怎么做好吃 芦笋怎么做给宝宝吃
- 高压锅炖猪蹄要多久
- 香菇要泡多久才能炖
- 西红柿排骨炖什么好吃
- 西红柿排骨炖什么好吃又营养价值
- 煲汤放什么白酒滋补的