冰赤豆怎么做的?请知情者说的稍微详细点,谢谢了？我的家乡有一种简单却经久不衰的夏日饮品叫做冰赤豆的 。一直是女孩子们的最爱 。
就是将煮好的赤豆一大勺 ， 加上各种味道的果汁（一般都是勾兑的）和一点碎冰 ， 放在一个啤酒杯里，炎炎夏日一边痛饮冰水一边捞软糯香甜又过瘾的赤豆真是痛快急了！
一般原味和薄荷的最受欢迎 。尤其是原味的，只是将赤豆加冰水，再加一点点玫瑰糖 ， 在我记忆中是最清冽美妙的饮品了 。
因为冰赤豆太好吃了 ， 所以研究实验了很久，发现其实关键就是要泡透、煮粘、这样才能煮出软糯适口的赤豆来 。甜度要稍强，无论冲冰赤豆还是拌刨冰都会将甜度稀释掉的 。
下图是干赤豆和泡过两天（在冰箱里）的赤豆对比图（小勺里是红豆）
因为夏天炎热，泡水容易酸掉 ， 所以放冰箱里比较好，只是赤豆要泡足够的时间才能饱满 。
加泡过的赤豆两倍体积的水，在电饭锅里煮，等水下去一半的时候放五分之一体积的冰糖搅拌一下 。等煮到水与豆子平齐了，应该就可以了 ， 要留点豆子甜汁才好 。豆子糯而不散，汁水粘稠是最好的状态 。
小窍门：可以用塑料容器冻一大块冰 ， 用比较厚的塑料袋（比如超市装水果的那种）包好 ， 再包一块厚毛巾，然后用锤子砸，可以自己做碎冰，控制碎冰大?。梢杂美闯逡匣蜃抛霰唷⑸踔脸涞迸俦俸伲?
还记得小时候 ， 家门口的街边有一家冷饮店，一到夏季 ， 就开始卖酸梅汤、山楂汤、冰赤豆等等好多种美味的冷饮，由于做的味道好，常常是供不应求 。我也常会溜到那家小店去，喝一杯凉爽的饮料，舒舒服服好过瘾 。
还记得那个时候，冰赤豆好像比其他冷饮贵一些，我似乎还不舍得买，偶尔买上一杯，就会慢慢喝着甜滋滋的水，挖着豆豆一颗颗来吃 。童年的味道 ， 久久不能忘怀 。。。
如今，女儿也和我当年一样，特别喜欢吃冰赤豆 。不同的是 ， 现在的我，已经可以自己动手为她来做，什么时候想吃就能吃呢！”
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主料
【冰赤豆用什么豆做】冰赤豆
(适量)
辅料
厨具
无
分类
甜味
煮
数小时
简单难度
冰赤豆的做法步骤：1
1准备材料 。
冰赤豆的做法步骤：2
2将冰赤豆浸泡半天，直至豆子完全膨胀 。
冰赤豆的做法步骤：3
3将泡好的豆子放进高压锅，加入适量冰糖 。
冰赤豆的做法步骤：4
4压力20分钟 。煮好的豆子和水一起装入保鲜盒，入冰箱冷藏，或加入冰块即可
###其它资料参考###主料：冰赤豆 (适量) 辅料
步骤：1准备材料 。
2将冰赤豆浸泡半天 ， 直至豆子完全膨胀 。
3将泡好的豆子放进高压锅，加入适量冰糖 。
4压力20分钟 。
5煮好的豆子和水一起装入保鲜盒，入冰箱冷藏，或加入冰块即可 。
小窍门： 1.冰赤豆的关键在于泡豆子和煮豆子 。一定要将豆子泡好再煮 。2.吃的时候还可以根据自己的口味添加糖桂花、糖玫瑰等 ， 味道更佳 。
###其它资料参考###1.准备好赤豆；
2.准备好绵白糖；
3.赤豆淘洗几次 ， 放入高压锅内；
4.选择豆类，难度：强；煮豆的时间到后，不要马上进行放气，最好再压个30分钟，让电压力锅自行的把气放完 。
5.不要再煮赤豆的高压锅内加糖；
6.把赤豆盛出来，一层赤豆一层糖的来腌制；
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