蛋挞要烤多长时间？烤15-20分钟 。
做普通蛋挞 ， 烤箱调至220度预热2分钟，然后上下调220度 ， 烤15-20分钟即可出炉 。烤蛋挞时候温度要调的合适，不能过高，也不能过低，温度过高容易把蛋挞上的蛋液烤糊，温度过低要烤的时间长，会导致蛋挞的水分流失了 ， 口感不好 。
蛋挞选购注意事项
1、看外形：需要注意吃蛋挞的人肯定关注蛋挞的外形 ， 所以蛋挞的外形非常重要，我们要选择外形完整，无变形，无破损的蛋挞，这样吃起来才会方便 ， 口感才好 。
2、看色泽：蛋挞的颜色也很重要要，在购买时选择色泽淡黄，油润的 。
3、闻气味：蛋挞的香气要达到自然 ， 不刺鼻，无异味 。如果闻起来味道不对的话 ， 就不要在购买了 。
4、看包装：蛋挞的包装保证了其质量，我们要选择包装严密的，无破损、无泄漏的，其次包装盒上面的产品信息要完善 。
5、看场所：购买蛋挞也是要看场所的，如果是新鲜出炉或者是防在柜子里面的蛋挞 ， 在购买时需要观察售卖人员有没有戴手套、口罩之类的卫生用品 。
以上内容参考百度百科-蛋挞
一般在上下火200度的烤箱当中，蛋挞需要烤15-20分钟左右 。蛋挞的烤制时间并不是固定的 ， 和烤箱的大小、火候等都有关系，普通烤箱将温度设定在180度左右，上下火烤15-20分钟左右就可以完全烤好了 ， 要是大烤箱的话，将温度设定在190度，上下火烤15分钟即可 。
蛋挞是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼台湾称为蛋塔，“挞”是英文“tart”的音译，意指馅料外露的馅饼，蛋挞即以蛋浆为馅料的"tart” 。
烤蛋挞是否需要预热
烤蛋挞需要预热 ， 预热温度为200度 ， 时间两三分钟即可，如果预热时间不足，烤箱里面的温度没有达到，食物会不能按时烤熟或者烤出来的味道不好 ， 要是预热时间太久，会影响烤箱的使用时间和寿命 。
烤蛋挞的做法
1、将牛奶、炼乳、白糖放入同专一容器中搅拌均匀，加热至糖完全溶解 。
2、冷却后加入蛋黄搅匀，蛋挞水就完成了 。
3、将蛋挞水倒入蛋挞皮内，不要属倒满，防止加热时溢出 。
4、装入烤盘 ， 放入约热好的烤箱中 。烤箱210℃，烤25分钟 。
###其它资料参考###蛋挞一般上下层220度烤20分钟左右即熟，但需烤箱先200度预热2分钟 。具体需根据蛋挞口味进行区分：
1、如果是做普通蛋挞，烤箱200度预热2分钟，蛋挞放中层220度烤20分钟即可 。因为做一般的普通蛋挞对底层蛋挞皮没有香酥的要求，只需要蛋挞上下层都烤至全熟且表面微焦 ， 因此蛋挞只需放中层，上下调220度烤20分钟即可，烤好的蛋挞香酥奶香，下层香软可口 。
2、如果是做酥皮蛋挞，烤箱200度预热2分钟，蛋挞放中下层220度烤15分钟，再放中上层烤10分钟即可 。
因为酥皮蛋挞需要底层挞皮烤的香酥，因此需要先将蛋挞放中下层烤 ， 烤15分钟至底部先全熟微酥，但此时蛋挞上层因为受热不如下层所以还没熟透，需要继续放中上层烤10分钟让上层蛋液也烤熟微黄，香酥美味的酥皮蛋挞即成 。
###其它资料参考###烤箱200度，放中层烤20分钟左右 。
蛋挞的做法：
准备用料：牛奶80克、细砂糖25克、淡奶油180克、鸡蛋黄3个、蛋挞皮8个 。
步骤一：白糖加入40克牛奶中拌至溶化 。
步骤二：奶油加入另外40克牛奶中搅拌均匀 。
步骤三：蛋黄打散倒入牛奶中，搅拌均匀 。
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