扁腹壶适合喝什么茶( 二 )


一般紫砂壶是用于冲泡普洱茶和乌龙茶的 。其原因是普洱茶和乌龙茶对冲泡的水温要求较高,一般在95-100度 , 而且要持久高温方能产生其茶叶特点 。而紫砂壶有较好的保温能力 , 可以使鸟龙茶、普洱茶的香味不易散失 。所以,一般在冲泡这两种茶的时候都要采用紫砂壶 。但其他茶也未必不可以用紫砂冲泡 。
红茶
红茶香味悠长,性甘,汤色红浓 , 可以选择如下条件的紫砂壶:泥料:紫泥、红泥、降坡泥等 。壶型:壶身较高、窄长 。容量:红茶要求保温时间长,用较高、窄长的250毫升左右的紫砂壶最佳 。茶量控制:每次茶量应控制在7 克左右,可以视壶体大小适当加减 。另外,冲泡红茶时 , 水温不宜太高,以80-95度之间为宜 。
绿茶
250毫升左右的扁腹敞口的紫砂壶是泡绿茶的较好选择,因为绿茶不适宜长时间的高温浸泡,它要求茶具必须尽快散热,所以注意将水温控制在85 。左右,泡好后出水要快,不要长时间闷泡 。
乌龙茶
乌龙茶又称功夫茶,是因为其泡茶方法和其他茶类的不同 。其茶器均有严格的规格限制 。
对壶的要求是:泥料:紫泥、绿泥、红泥类均可 , 其中以红泥最为标准 。因其中的朱泥目数较高、密度大,对高香型茶品的香味吸附损失少 。经高位烧结的扁圆朱泥壶,聚热扬香,是乌龙茶的最佳伴侣 。容量:按照茶量的不同而选择不同容量的壶 , 一般为80-200毫升 。
黄茶
黄茶选用紫砂壶注意事项:泥料:紫泥、绿泥、红泥类等所有泥料均可 。壶型:口盖宽大为佳 。容量: 200毫升以上 。
黑茶
黑茶汤浓,色泽较深 , 在选壶上也需要注意:黑茶适用紫泥、段泥中的大品壶冲泡,容量最好在200毫升以上,身筒高一些更好 。紫泥、段泥泥质较为松散 , 利于吸附黑茶类不好的仓昧,其交换作用也可以使茶汤的味道更好,身筒高更有闷泡的作用 。但熟普因为汤色过浓 , 容易造成段泥吐黑,应该在试养后再持续泡养 。粗颗粒的窑白芝麻砂最适宜泡陈普 。葛陶中所制本山绿泥的梨壶 , 小身型、浅黄色,专泡陈普,尤其是荷香散普,能还原出熟普的内涵与本味 。
###其它资料参考###茶,这一片树叶,从三皇五帝时代的神农尝百草开始 。发展至今 , 有历史源远流长 。简单说
1、神农时代:5000年以前,神农时代利用生叶煮着喝 , 把茶叶拿来当药用 。
2、西周、东周:3000以前,开始人工栽培茶树,当菜食 。
3、秦代:2300年以前 , 开始当茗饮,调煮以及羹饮 。
4、汉代:
(西汉)2000年以前 , 开始商业化,成都成为我国茶叶最早的集散中心 。
(东汉)1500年左右,开始制作茶饼,以便运输 。
5、唐代:1200年以前,受唐代经济、文化的影响,陆羽《茶经》的倡导以及气候条件均有利于茶业的发展 。
6、宋代:1000年以前泡茶技艺改进,讲究水质,斗茶盛行 。
7、元代:700年以前,制作散茶,重炒略蒸 。
8、明代:据今600多年 , 黄茶、黑茶和花茶的工艺相继形成 。
9、清代:300年以前,中国茶风靡世界,独步世界茶市,当时出口茶叶的只有中国,工艺以烘青和炒青为主 , 制作了乌龙茶、红茶、黑茶、花茶、绿茶、白茶 。
10、近代:
(1)1846-1886年是中国茶叶的兴盛时期(茶园面积不断扩大,茶叶产量迅速增递,有力的促进了对外贸易的发展) 。
(2)1886-1947年,是中国茶叶生产的衰落时期(政治、经济方面、国际茶叶市场竞争失败) 。

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