问题八：白酒容易挥发吗 是不是放在空气中的酒度数会不断下降？1，我们要知道：酒的度数是指酒精的多少 。如白酒的度数是50度，就是说酒里有50%的酒精 。
2，我们知道，水在空气中也会蒸发的 。但是，酒精的挥发比水的挥发要快得多 。所以说酒度会低的 。当然，酒度越高酒精挥发越快，酒度低的时候挥发就慢了，也就是说，酒度不可能到0的 。
3，另外，挥发的不仅是水和酒精，其它的物质（很少，构成酒的香气与口感的物质）也会挥发 ， 这就是我们闻到到的酱香，果香，醇香等 。
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4个小时
白酒炖鸡要4个小时才会缓慢酒精挥发掉，白酒的主要成分是乙醇(酒精),放在锅里进行加热煮沸后,一般看不见任何气泡时,这就说明白酒里面的酒精已经挥发的差不多了,虽然还能闻到一些酒味,但用工具测量已经没有任何酒精了 。
先大火烧开，然后转小火煮1个小时以上，坐月子的话可以煮3-4个小时，把酒精蒸发掉，煮得越久酒精蒸发越厉害 ， 越不容易醉 。但是记住砂锅不要装得大满了，如果白酒溢出来的话会着火 。如果溢出来了也不用怕，把火关掉不要打开盖子 ， 火会慢慢灭掉 。
###其它资料参考###做炖肉的时候放点白酒能挥发掉 。
做炖肉的时候放少许白酒可以去除猪肉本身的臭味 ， 做熟之后吃起来更香 。
因为白酒经过长时间的加热后，酒精就挥发掉了一大部分，等猪肉完全炖熟后，酒味也淡了 ， 酒精也挥发掉了，所以不必担心，尽管加一些白酒就可以 。
炖肉放白酒注意事项：
很多人做肉菜的时候习惯把白酒当料酒用，虽然也能起到一定的去腥作用，但由于白酒的酒精含量过高 ， 会对肉里的蛋白质和脂类造成一定的破坏，从而影响口感和食材原有的风味 ， 留下浓重的酒精异味 。
###其它资料参考###如果是人喝进肚子里，要挥发的话要几个小时 。如果是加热蒸发，几十分钟就可以挥发干净 。
酒的挥发也和人的体质有关，有些人对酒精不过敏 ， 可以喝很多，有些人对酒精过敏，一沾就醉 。
酒精过敏的人,喝两杯啤酒就起红斑,瘙痒难耐 。
###其它资料参考###一般一次饮酒后12-24小时，体内的酒精就能代谢干净 ， 但是这也和人的体质、性别、年龄及饮酒量的多少有关 。
酒精在人进入人体后，会在10分钟左右吸收进入血液，然后输送到肝脏 。在60~90分钟会达到一定的高峰，会出现脸颊发红、头痛、呕吐等症状 。
通常情况下如果喝掉一瓶一斤的50度白酒，彻底分解掉需要26.5个小时 。也就是酒精想在人体中彻底分解 ， 则需要1~2天的时间 。它的分解速度快慢与饮酒量有关系 ， 也与个人体质有关系 。
解酒小方法
很多人可能在聚会的时候 ， 都喜欢自己先端起来一杯酒敬大家 ， 但是这时候肚子里还没有任何的食物，在空腹的情况下喝酒 ， 不仅会导致胃不舒服，还容易喝醉 。
所以在喝酒之前可以先吃点东西，像是牛奶或者酸奶之类，牛奶可以使蛋白凝固，保护胃黏膜，缓解对酒精的吸收 。在喝醉酒之后可以嚼嚼甘蔗 ， 有醒酒的作用，如果是醉酒比较厉害的，可能直接喝甘蔗榨出来的汁，能够醒酒 。
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