粉条能和土豆一起炖吗？粉条能和土豆一起炖 。北方有一道很家常的菜就是土豆炖粉条 。
具体做法如下：
1、土豆削皮洗净，切成块 。千万不要切丝，不然最后很可能会被炖糊掉 。
2、猪肉切片，葱白切段 ， 葱花切沫，姜切丝 。
3、起锅烧油，油热放入葱段和姜片，然后放肉 ， 翻炒至变色，放面酱，翻炒均匀 。
4、加入土豆块翻炒几下，然后放入盐、酱油，再翻炒三分钟 。
5、加入清水，没过土豆就可以，再加入粉条，大火烧开 。
6、烧至汤汁略浓稠即可出锅 。一道美味的土豆炖粉条就做好了！快出锅时也可以打上一两个鸡蛋 ， 这样会更加有营养 。
烹饪小贴士：
1、粉条可以先浸泡 。我们先将粉条放在盆子当中，加入适量的清水，这样浸泡半个小时左右，可以使粉条更加柔软，而且可以让粉条更加入味 。注意不要用热水浸泡 ， 容易使粉条变得黏稠，粘在一块 。一般用冷水泡就可以了 。
2、粉条浸泡完成后 ， 建议倒入适量的食用油搅拌几下，避免在做粉条的时候出现粘成团的现象 。
3、由于炖粉条味道浓厚，所以可以根据需要放入一些蔬菜同炖，比如卷心菜、白菜、胡萝卜等等 。其中胡萝卜比较不容易熟 ， 可以提前炒制一下 。
土豆炖粉条，吃起来既解馋又不油腻，如果加上猪肉 ， 是东北的一道硬菜，经常用来招待客人的 。这道菜，荤素搭配，用的是东北特产的土豆粉粗粉条，筋道好吃 ， 炖的粉条油亮软滑，就是放很久都不会变得粘糊糊的 ， 特别地道！喜欢的朋友可以试试看吧 。
土豆粉条用开水还是用冷水泡发好？很多人不知道，那么怎样做才是正确的呢？粉条用冷水泡发，耗时非常长，有时把粉条泡大半天，粉条或是硬硬的 。粉条用开水泡发时间快，但是这样就会造成外烂内硬状况，做出的菜肴，口味筋力降低，非常容易碎，危害口味，而且容易烂成粘稠 ， 像一锅粥，因此，一般是不建议粉条用热水泡给的 。
用温水泡发，泡1-2钟头，就泡发好啦 。用温水泡发，效果明显，假如心急烧菜，用时才较长 ， 迫不及待 。今日教大家马铃薯粉条迅速泡发方式 ， 不粘不破，做出的粉条菜肴筋道、滑爽，进味又好吃，下边分享下粉条正确的泡发方式：
第一步最先，把粉条用剪刀剪，裁成制做菜肴所需的长短 。然后把粉条放进盆中，淋入沸水，把粉条烫软，水流量要未过粉条，拿筷子把粉条搅拌一下，把粉条搅散掉，不必粘在一起 。
第二步用热水烫5-6分钟，添加凉水 ， 把水的温度中合成40-50多度温开水 ， 继续泡发三十分钟就可以制做铁锅炖菜或是涮锅 ， 等菜肴了 。首先用热水烫粉条使粉条迅速澎涨 ， 再用温水泡发，使粉条吸足水份，翻炒时，粉条也就不会粘成一团 。
第三步假如炒菜用的粉条，然后把锅中添加水，把粉条绰水1-2min，就可以翻炒菜肴，或是制做花甲粉，凉菜等菜肴了 。
小提示：粉条的鉴别方式，用火引燃粉条，看火苗、闻气味和鉴别烧后沉渣 。一般加小麦面粉或其它低值易耗填充料的粉条烧后易产生蛋白燃烧的异味和烟雾 ， 加轻钙粉的粉条或是没用特制淀粉制作的粉条不容易点燃且沉渣非常容易起硬颗粒，加胶的粉条火苗很容易产生啪啪啪的响声并随着造成烟雾，水份超标的粉条易产生嘶嘶的声音 。
###其它资料参考###一、食材：土豆、粉条、猪肉、葱、姜、蒜、盐、醋、料酒、生抽、鸡精 。
相关经验推荐
- 炖的鱼汤苦了怎么补救 如何解决炖的鱼汤苦了
- 乌鸡炖汤加什么好吃
- 乌鸡跟什么炖有营养价值
- 乌鸡和什么炖去湿气
- 乌鸡和什么炖汤最营养价值
- 乌鸡加红枣有什么用处
- 鸡翅根炖多久
- 孕妇可以吃桂皮吗炖的鸡子 孕妇可以吃桂皮吗
- 土豆沙拉可以放多久
- 香菇炖鸡干香菇煮多久