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好白茶怎么鉴定( 四 )

生活百科白茶


2、保存的环境要求无异味、无臭味 。最好不要在存茶的空间内抽烟，也应注意远离厕所和厨房 。有条件的话可用锡箔纸将白茶饼密封保存，可以防潮防光 。
3、保存白茶的时候千万不要频繁打开包装，这样容易让空气进入，可能会加速茶叶的氧化速度 。
以上内容参考百度百科-白茶

###其它资料参考###白茶鉴别宝典
白茶属微发酵茶，是我国六大类的一种 ， 主要产于福建省福鼎市、政和县、建阳县、建瓯县等地 。其品质特征为：成茶满披白毫，汤色清淡 ， 味鲜醇，有毫香 。基本加工工艺为萎凋后直接晒干或低温烘干 。因鲜叶原料不同，可分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉及新白茶5种，其中白毫银针分为一、二、三级，白牡丹分为高级白牡丹和一、二、三级 ， 贡眉分为特级贡眉和一、二、三级 ， 新白茶分为特级新白茶和一、二、三级 。适制白茶的茶树品种为：福鼎大白茶、福鼎大毫茶、政和大白茶、福安大白茶、福云595、福云20和闽北水仙等 。
1、白茶外形的'审评
（1）白毫银针
以福鼎大白茶为原料生产的白毫银针称为北路白毫银针（以福鼎产区为代表），以政和大白茶为原料生产的白毫银针称为南路白毫银针（以政和产区为代表） 。白毫银针茶外形品质以毫心肥壮、银白闪亮为上，以芽瘦小而短、色灰为次 。
（2）白牡丹
白牡丹以适制白茶茶树品种的一芽二叶初展鲜叶为原料加工而成 。白牡丹外形品质以叶张肥嫩、叶态伸展、毫心肥壮、色泽灰绿、毫色银白为上，以叶张瘦薄、色灰为次 。
（3）贡眉和寿眉
以小菜茶、福鼎大白茶或大毫茶鲜叶为原料，经传统工艺加工而成 。优质贡眉和寿眉叶张肥嫩、夹带毫茶 。
（4）新白茶
采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶鲜叶为原料制作而成 。新白茶外形品质以条索粗松带卷、色泽褐绿为上，无芽、色泽棕褐为次 。
2、白茶的内质审评
主要审评茶汤的色泽、香气、滋味和叶底 。审评方法为：将3g茶叶用150ml沸水冲泡，浸泡5min后对各审评项目进行审评 。
（1）汤色
汤色以橙黄明亮或浅杏黄色为好 ， 红、暗、浊为劣 。
（2）香气
香气以毫香浓郁、清鲜纯正为上，淡薄、生青气、发霉失鲜、有红茶发酵气为好 。
（3）滋味
白茶滋味以鲜美、醇爽、清甜为上，粗涩淡薄为差 。
（4）叶底
白茶叶底的嫩度和色泽作为内质重要因子加以评定 。叶底嫩度以匀整、毫芽多为上，带硬梗、叶张破碎、粗老为次；色泽以鲜亮为好，花杂、暗红、焦红边为差 。

###其它资料参考###鉴别白茶品质优劣有以下几方面，
(1)外形:嫩度以毫多而肥壮，叶张肥嫩的为上品毫芽瘦小而稀少的，则品质次之叶张老嫩不匀火杂有老叶、腊叶的，则品质差 。
(2)色泽:毫色银白有光泽，叶面灰绿(叶背银白色)或墨绿 ， 翠绿的，则为上品铁板色的，品质次之草绿黄、黑、红色及腊质光泽的，品质最差 。
(3)叶态:叶子平伏舒展，叶缘重卷 ， 叶面有隆起波纹 ， 芽叶连枝稍为并拢，叶尖上翘不断碎的，品质最优，叶片摊开、折贴、弯曲的，品质次之 。
(4)净度:要求不得含有枳，老梗、老叶及腊叶，如果茶叶中含有杂质，则品质差 。
(5)香气:以毫香浓显 ， 清鲜纯正的为上品有淡薄、青臭、失鲜、发酵感的为次 。
(6)滋味以鲜爽、醇厚、清甜的为上品粗涩、淡薄的为差 。
(7)汤色:以杏黄、杏绿、清澈明亮的为上品泛红、暗浑的为差 。

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