2、洗干净晾晒10-20分钟，使表皮干燥 。然后把个头大的芋头切成数半。
3、热锅，放油，放入姜片，待油7成热，加入芋头、胡萝卜翻炒，使芋头表面均匀的裹上油 ， 要快速翻动，防止粘锅或烧焦 。不断翻炒，使芋头表面脆化，然后淋入适量料酒，顿时香气扑鼻阿 。再加入青椒和适量盐翻炒，盐放多少看芋头的分量，2斤要放3调羹盐差不多 。
4、加入一碗水，盖上锅盖闷烧 。期间要翻动芋头数次 。带水分收干后，加入一点椒盐和葱花 。
5、出锅装盘，香喷喷的，可以当正餐吃 。
芋头，多年生块茎植物，常作一年生作物栽培 。芋头为天南星科芋属植物，其球状地下茎（块茎）可食用亦可入药，在大洋洲诸岛是传统主要粮食 。叶片盾形，叶柄长而肥大，绿色或紫红色；植株基部形成短缩茎，逐渐累积养分肥大成肉质球茎，称为“芋头”或“母芋” ， 球形、卵形、椭圆形或块状等 。母芋每节都有一个脑芽，但以中下部节位的腋芽活动力最强，发生第一次分蘖，形成小的球茎称为“子芋” ， 再从子芋发生“孙芋”，在适宜条件下，可形成曾孙或玄孙芋等 。性喜高温湿润，不耐旱，较耐荫，并具有水生植物的特性，水田或旱地均可栽培 。根系吸收力弱，整个生长期要求充足水分；对土壤适应性广，以肥沃深厚、保水力强的粘质土为宜；种芋在13～15℃开始发芽，生长适温20℃以上，球茎在短日照条件下形成，发育最适温27～30℃ 。如果遇低温干旱则生长不良，严重影响产量 。
###其它资料参考###炒芋头
中文名
炒芋头
主要食材
母芋头，葱
分类
炒
快速
导航
做法
用料
材料
用量
母芋头
一个
葱
少许
姜
少许
展开全部
做法
1. 将芋头削皮，切块 。
2. 辣椒切丝 。
3. 其他配料准备好
【炒芋头母怎么做好吃吗】4. 倒入油，锅热放入配料 ， 除了蒜 。放入芋头 。炒一会，加入点水，闷 。芋头难熟，需较长时间 。等芋头变面了，倒入蒜 。再稍微闷一会即可 。
文章插图
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