苹果派怎么制作更脆？？需要准备苹果肉 ， 黄油，盐 ， 高筋面粉，低筋面粉，糊杏果酱，朗姆酒 ， 白糖，全蛋液，面包屑，黄油，肉桂粉，低筋面粉和高筋面粉过筛然后混合在一起，上面加一些黄油 ， 用刮板把它们混合一起揉成圆形 ， 倒入一些冷水，慢慢的混合均匀，用刮板轻轻按压成团状，再包上保鲜膜，放进冰箱冷藏里面半个小时，苹果皮去除切成小块状，锅里面加入适量的黄油，用大火加热，一直到气泡消失变成褐色为止，加一些苹果以及白糖用大火加热，然后搅拌，一直到苹果熬成褐色 ， 再加一些朗姆酒，等到酒精完全蒸发 ， 水分变少以后就可以加入适量的肉桂粉，把火关掉以后倒入面包屑搅拌均匀放凉，面团取出以后砧板上撒一些粉末 ， 然后面团放进去，把面团放上去擀开 ， 然后在派皮外圈围一条派皮，首尾一定要接好 ， 派皮放进冷藏室里面，冷藏10分钟取出来，放到派盘上面 ， 用擀面杖在派盘上过一圈 ， 这样皮就切好了，再铺上苹果馅料，其他多余的派皮裁成条状，再做成网格，上面再涂抹一些全蛋液，放进烤箱里面烤20多分钟就可以吃了 。
苹果派的营养价值
苹果派里面含有非常丰富的维生素，胡萝卜素，微量元素，蔗糖，葡萄糖，果糖，酸甜适口，营养丰富 。除了含有维生素，糖，矿物质以外，锌元素的含量也是非常高的，能够让成长发育变得更好，苹果里面含有微量元素络以及胶质，能够让血糖保持在稳定的状态，适当的多吃一些苹果就能达到降低胆固醇作用 。
吃苹果派还能让肺功能以及呼吸功能得到改善，可以保护肺部不受到严重污染，苹果里面还含有黄酮类天然化学抗氧化物质以及多酚物质，能够减少肺癌的危险性，避免铅中毒出现 。
做法
苹果切成小块，小块比较好包 ， 不过口感偏软.大块一些比较有口感，但不建议超过直径1公分 。砂糖，牛奶，枫糖煮滚，放入苹果，中火煮至完全收干汁液.((不够乾，会造成包派皮，让派皮变太软)
苹果放温后，开始包入派皮.(苹果也可事先煮好，冰进冷冻库 ， 这样更不会有太湿的问题)，苹果放适量在中间，周围沾上蛋黄，
把皮对折前，记得另一边要先划3刀，这样可以容纳多一些苹果，比较澎，比较好看，周围用叉子压纹，让皮可好好黏一起.
放入烤箱，先200度15分，然后160度8分钟.(上下火，要预热)，就完成了
###其它资料参考###在自制麦当劳苹果派的时候，其实按照方法绝对可以让你大吃一惊，但是如果你还稍微注意到一些小细节的话 ， 或者能让你吃到惊艳的感觉 。其实，自己亲手做有一定的成果，不仅仅在味道上是一种享受，在心情上也是一种享受呢！下面是我带来的麦当劳苹果派的做法技巧，希望对您有帮助 。
1、面粉加温水和面，揉成团醒10分钟；
2、苹果去核去皮 ， 切成?。?
3、苹果放锅中 ， 加入白糖腌制一下；
4、开小火熬至半软，加水淀粉不停搅拌至粘稠即可；
5、醒好的.面团擀成长型，家中没有擀面杖，这是用啤酒瓶擀成的，形丑了点 。
6、黄油融化，抹在中间的位置；
7、两端向内对折，压紧、擀开，再抹黄油 ，
8、对折、擀开如此三次，就有很多层了；
9、将做好的派皮切成馄饨大小的长方形面片；
10、取一块派皮 ， 用勺子把馅儿放在皮上 。
11、对折 ， 三边捏紧一个就好啦 。
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