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猪肚鸡有什么营养价值( 三 )

生活百科猪肚


在家怎么做猪肚鸡
第一步： 猪肚先洗去表面的粘液，然后用淘米水浸泡五分钟，倒去淘米水，加三勺生粉一勺香油，揉搓三到五分钟，然后用清水冲干净，再用白醋搓洗一分钟冲洗干净就可以了 。
第二步：准备好红枣、胡椒粒和枸杞，准备好鸡，一般在市场或者超市就有得购买了，看人数而自行决定需要买多少 ， 将鸡和红枣和一半的胡椒粒塞入猪肚中 ， 封好 。包好的猪肚加足量清水入砂锅中 。
第三步： 加入剩下的胡椒粒、姜片、料酒，加盖开大火，转小火加盖煲2小时 。将猪肚捞起来，切开，将里面的鸡倒出来切成小块，再倒回汤锅中，用食盐调味 。猪肚切成条另装碟 。
第四步：准备好自己喜欢吃的配菜（生菜，豆芽，金针菇等），然后在锅中放入鸡汤，然后依次把自己喜欢的食材放入锅中煮开，一锅香喷喷热腾腾的猪肚包鸡就只做完毕了 。（还可以根据自己的口味，准备好酱料，辣椒酱，酱油 ， 都可以） 。
吃猪肚的好处
1、补胎气 。根据清代食医王盂英的经验，怀孕妇女若胎气不足， 或屡患半产以及娩后虚赢者，用猪肚煨煮烂熟如糜 ， 频频服食，最为适宜 。若同火腿一并煨食，尤补 。
2、治男子虚弱【遗】精 。猪肚一枚，入带心连衣红莲子，煮糜，杵丸桐子大，每淡盐汤下三十丸 。
3、补虚损，健脾胃 。用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症 。各种慢性胃病 ， 可用猪肚1个，用食盐搓洗干净 。石仙桃30-60克，同放碗内加水置锅内隔水蒸熟，加适量食盐调味食用 。适用于胃溃疡、十二指肠溃疡、营养不良等 。
4、治肝脏虚弱 。猪肚一具(细切，去筋膜)，葱白一握(去须，切)，鸡子三枚 。上以豉汁中煮作羹，临熟，打破鸡子，投在内食之 。(《圣惠方》猪肝羹)
5、治脾虚水肿或泄泻等 。猪肚1个，用食盐搓洗干净，塞入水发去心莲子40粒，放锅内加水煮熟，煮熟后捞出猪肚切丝莲子取出与猪肚共放盘中，加入香油、食盐、葱姜蒜适量拌匀调味食用 。有健脾益胃、补虚止泻作用 。适用于饮食欠佳、食少消瘦、脾虚泄泻、水肿病 。
6、治妇女白带 。猪肚1个，用食盐搓洗干净，白果20克(去壳洗净)，共煮汤食用(不加盐) 。
7、治糖尿病所致精神疲倦、食欲不振、身体消瘦 。猪肚1个，用食盐搓洗干净 。煮至七成熟时，捞出切成细丝，猪肚汤适量，加入大米100克 ， 猪肚丝煮粥，加入适量食盐、葱、姜调味食用 。
8、治男子肌瘦气弱 ， 咳嗽渐成劳瘵 。白术、牡蛎(烧)各四两，苦参三两 。为细末，以猪肚一个 ， 煮熟研成膏，和丸如梧子大 。每服三、四十丸 ， 米饮下，日三、四服 。可另男子身体强壮 ， 消除咳嗽劳瘵 。
9、治寒性胃痛 。猪肚1个(约500克) ， 白胡椒15克 。将白胡椒略打碎，放入洗净的'猪肚内，并留少许水分，然后头尾用线扎紧 ， 慢火炖煮调味后服食，每隔3天服1次 。
猪肚煲鸡汤的做法功效21、补虚健脾
从中医上分析 ， 猪肚鸡汤中的猪肚和鸡都是性平、温，味甘 ， 入脾、胃经的食物，食用具有滋补脾胃的作用 。从食物成分上分析，猪肚和鸡都是富含蛋白质的食物，食用可以滋养胃部，因此猪肚鸡有具有补虚损、健脾胃的功效 。
2、补中益气
猪肚鸡汤营养丰富，含有大量的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，并且炖煮时间长 ， 食物炖的很烂，消化和吸收的速度比较快，因此食用具有补中益气的功效，适合中气不足、气虚乏力、畏寒怕冷者食用 。

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