经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

酵母发面后能做些什么吃的( 五 )

生活百科发面


二、发酵粉的用量宜多不宜少 。
发酵粉是天然物质，用多了不会造成不好的结果，只会提高发酵的速度，也许还能增加更多的营养物质也说不定 。所以 ， 对于面食新手来说 ， 宜多不宜少能保证发面的成功率 。我常用的安琪酵母和丹宝利酵母 ， 在超市碰到哪种就买哪种，效果都不错 。
三、活化酵母菌对新手比较重要 。
加干酵母的方法我其实是不讲究的 。有时候偷懒就直接和面粉混合了 ， 再加温水和面 。不过对于新手来说，酵母的用量多少和混合不均匀等问题，会对发面结果产生一些影响 。所以 ， 建议新手先活化酵母菌：适量的酵母粉放入容器中，加30度左右的温水(和面全部用水量的一......>>
问题八：发面不开可以做什么吃你好，可以做葱油饼吃；
葱油饼:
用料:
面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量；
做法：
1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟葱洗净,切成葱花
2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子
3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花
4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条
5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷
6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些
7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼
8.再将圆饼的两面都沾上芝麻9.平底锅内放油,下入葱花饼,
小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可.
问题九：怎样快速发面做出来的包子好吃又好看，适合包子铺做的方法？你按下面的做法试试
原料：面粉10000g、温水5000ml、！酵母2O0g、泡打粉60g 。
发面过程：1、将酵母倒入温水中，搅拌使其混合后静置10分钟左右；
2、面粉放入盆中，在面粉中间挖一个小洞，逐渐的加入泡打粉和酵母水并搅拌面粉至絮状；
3、和好的面揉光，盆地撒上一层薄薄的干面粉，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上，放置温暖处（30度左右）进行发酵；
4、这个季节大约2―3小时后，面团发至两倍大 ， 用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成 。
制作：1、发好的面团在案板上用力揉十分钟左右 ， 揉至光滑，并尽量使面团内部无起泡；
2、揉好的面搓成圆柱 ， 用刀等分的切成小块，加调好的肉馅做成包子；
3、蒸锅中加入适量的凉水，在蒸笼中铺上湿的屉布或者油纸，将整理好的包子放在屉布上，中间要有一定的间隔；
4、盖上盖，凉水上锅大火蒸30分钟左右，时间到后关火 。
5、注意刚蒸好的包子不能立即掀开锅盖 ， 因为锅里面气温高气压低，外面气压高，外面的高气压会把包子压扁，出现手指印或者塌陷回缩，所以包子蒸好后先等五到十分钟，慢慢冷却了再掀开锅盖，这样才又松软又好看
经验之谈希望对你有用
问题十：怎样才能一次性发面成功怎么做如何做好吃这个方子是我实验很多次的成果，没有一次失败过，再此分享，希望能做出更好的面点，学会这个方子 ， 也可以应用到西点面包的制作，只需发面时将牛奶、糖黄油依次加入即可，也不需要放盐，每次我找这个方子做面包都起得很好 。
主料
面粉适量酵母一小勺
发面小窍门 怎样才能一次性发面成功的做法步骤1. 酵母用温水化开后，将面粉倒入面盆中，加入清水（冬天用温水，夏天用凉水即可） ， 充分搅拌和成面团，光不光滑没有太大关系，毕竟发酵后还得揉 。

相关经验推荐


上一篇：什么样的普洱茶适合储存

下一篇：地三鲜茄块怎么切