2.芹菜蒜苗摘去叶子洗净 。
3.丝苗米 ， 煮出来比较松，一颗一颗的 。
4.半斤花生米，洗净 。
5.所有材料加水入高压锅煮熟 。
6.泄气后趁热撒适量的盐（这一步全靠经验） 。
7.芹菜蒜苗切碎 。
8.干香菇泡发 。
9.好的香菇切成丝 。
10.炒锅下多点的油，下香菇丝 。
11.炸至微黄 。
12.煮好的米饭用一个大的容量倒出来 。
13.加入切好的芹菜末，连油带香菇一起倒在米饭上 。
14.用手拌匀 。
15.买现成的面皮（一般都是河粉做的） ， 取适量一块 。
16.捏成碗状 。
17.加入适量的米饭 。
18.包成三角型 。
19.放入洗好的模子压一下 。
20.倒扣出来 。
21.全部做好后，上锅蒸 ， 因为里面饭是熟的，时间不用太长 ， 用手摸一下外皮不沾手就是熟了 。
###其它资料参考###用料
红曲米
冰糖
米酒
盐
肉
潮汕美食红糟肉的做法
1.先将曲米放锅里炒，不要放任何东西就是干炒，炒好放凉
2.炒盐 ， 炒好也是放凉
3.煮糯米饭，平时买电饭锅送的那种杯子两杯米就可以了 ， 煮好之后就跟先前炒好的曲米和盐和少量米酒放到缸里搅拌均匀（缸一定要洗干净，擦干不能有水）盖上盖子三天后再开盖
4.开盖后放进去两块大的冰糖，再倒米酒 ， 可以根据个人口味来放，喜欢喝酒的可以多放点，放好酒就将曲米和糯米饭一起搅散开 ， 大概一天或半天待冰糖融化，融化之后再炒一些盐加进去（我个人比较喜欢吃的咸一点，放多少盐可以根据你的个人口味，一般咸一点比较好吃）
5.买好喜欢吃的肉，用清水煮熟，不需要放任何调料，煮熟后放凉，一点温度都不可以有，凉了之后再放到缸里腌，一般两三天就可以吃了潮汕美食红糟肉的做法 步骤5
这个就是红曲米潮汕美食红糟肉的做法 步骤6
小贴士
1.缸一定要买陶瓷的，塑料的会有毒素
2.把缸的盖子包上一条干净的布，这样会更密封
3.米酒十几度的就可以了，度数太高不好吃 ， 而且会醉
4.冰糖要买那种大块的
【潮汕红】5.糯米饭放太久会坏，过个半个月的样子如果感觉有变味就要重新做过，这些材料不能在用了
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