个人提议，还是放在锅上蒸味道比较正，微波炉这东西怎样说呢，主要是分子加热，受热可能会比较不均匀，基本上是中间比较快就熟了，旁边的会比较慢 。蒸饺子时间要比较久的，水量也是靠自我掂量的 。把饺子放在水里煮熟，出锅后滤水沾酱油醋或其它的酱味道也很好.本人是个饺子爱好者，超喜欢吃饺子 ， 吃了这么久的饺子还是觉得这样煮最好吃 。呵呵……
煮冰冻饺子和新鲜水饺差不多，时间稍久点而已 。先等锅里的水烧开之后 ， 将冰冻饺子下锅，为了防止饺子互相粘连，用锅铲（需将锅铲底朝上，防止将水饺皮铲破）或者漏勺将水饺反复顺着一个方向轻轻推散开 。盖上盖，大火煮开后，打开锅盖再继续煮两分钟（俗话盖盖煮馅儿，开盖煮皮） 。然后再向锅内适量浇点凉水，等水开后再浇点凉水 ， 这样反复三次左右 ， 看浮在水面的饺子皮呈肉色透明状 ， 再稍稍滚开一、两分钟即可将煮好的饺子盛出装盘 。这样就能够品尝美味的水饺啦！
这个我们都明白蒸煮冻饺子要热水煮，冷水煮在锅里泡的时间较长，饺子容易塌皮开口 。所以呢 ， 个人觉得蒸饺也是同样的原理，也是要水烧热了蒸 。放多少水就不要了 ， 看你的饺子数量多少，还有你的锅是哪一种，然后根据自我的生活经验来放适量的水就能够啦 。
不少人也喜欢煮的，下头向大家介绍一个招待近20人吃水饺，煮制时间不到半小时，所有饺子都上席的方法：
用直径26cm的高压锅，加半锅水，水开后即可下饺子，最多一次可放100个饺子 ， 饺子下锅后，用手勺顺一个方向轻轻推动一下饺子，以防粘锅；然后盖上锅盖 ， 但不加限压阀 ， 大约四五分钏，从排气孔冒出略带水珠的蒸气时 ， 将锅离火，使其自然降压，待排气孔不再冒气时 ， 即可开盖捞出水饺，然后再煮一下锅 。
一般蒸饺子需要多长时间是要看你是肉馅的还是素馅的，素馅的饺子时间用得少，只需要15分钟 ， 如果是肉馅的饺子就需要蒸久一点 ， 免得里面的馅不熟 ， 需要20分钟 。
按照膳食酸碱平衡的原则，"酸性"的肉蛋类和精白面粉，应当与"碱性"的蔬菜原料相平衡，最好一份肉类搭配三份未挤汁的蔬菜原料，并且馅料所用肉类为九分瘦肉，不要再添加动物油和植物油，提高蔬菜用量，才能降低饱和脂肪和热量的摄入，到达真正的营养平衡 。
蒸饺子蒸多久才会熟的问题，一般来说蒸到刚好时的馅熟而老时是营养又好吃，蒸多久会熟的问题这和蒸的量 ， 火候有关，是不能按多少时间来决定的，因为，从生的开始蒸 ， 首先是食材的吸热过程，要到冒大气时说明食材已到达吸热的饱和点，这时才是真正意义上的开始熟化过程 ， 所以，蒸多久会熟的问题，必须要从上大气时开始计时，一般是上大气后按个的大小约8-10分钟即熟 。
饺子好吃，已经成为很多人的饭桌不可缺少的一道佳肴 。蒸饺子看似简单，其实也是一门很高深的学问，所以千万不要觉得蒸饺子是随便蒸都能够的 。要想蒸出好吃美味，卖相又好的饺子，真的是需要多了解一些知识的 。
煮饺时应注意：
一、一次放饺子的数量要根据锅的大小和炉火的情景而定 。如果火不旺，则应适当少放 ， 否则饺子煮的时间长，皮易破 。
二、水多饺少煮得快，如果有其他酒菜，可不必一下子上很多饺子，应每次少下些 。
三、开锅盖时，必须要等排气孔不冒气，这样既能够增加饺子煮的时间，又可避免开盖时汤溢出锅外，烫着人 。
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