###其它资料参考###冷后浑
首先茶汤的颜色，不论是生茶，熟茶 。茶汤颜色的形成，主要取决于茶叶中的茶黄素和茶红素，以及茶褐素 。顾名思义，茶汤颜色由茶素颜色所决定，不论生茶，熟茶，一定都是茶色适中，亮度均匀的茶色为上乘，一个茶，茶黄色与茶红素的含量适中，茶色自然深浅适中透亮 ， 茶褐素多了，茶色深浅不适度 。只有好茶才具备好汤色，这样解释 ， 不难发现，好的茶，茶汤中，基本就含有茶黄素与茶红素 。
茶叶中，还含有咖啡碱 ， 这影响着茶汤的口感滋味 。当一款尚且能算是好的茶，茶汤中茶红素，茶黄素 ， 咖啡碱三种物质的络合物，会随着温度的变化而溶于水和产生沉淀 。刚刚冲泡出汤，茶汤透亮 ， 当茶汤冷却，茶汤变浑浊，是因为络合物在水温低于40度时 ， 便不溶解，产生了沉淀 。凝固在茶汤中 。
所以为什么说茶汤冷后混是好茶?原因就在于此 。
冷后酸
就普洱茶正常的滋味来说，酸，和馊一直是不好的形容词，这里的酸，有两种情况：
熟茶酸和生茶冷后酸 。熟茶经过发酵，过于高温促使茶多酚和酶产生不好的转化，产生酸类物质，这是发酵时候除了问题 。
而生茶冷后酸，原因是何种呢?生茶不经过发酵，却有酸味，是因为在鲜叶下树的时候，很多茶农，初采不到位，一般情况，茶农是用竹箩或是棉麻布袋，随身带着采鲜叶 。便于鲜叶透气 。还有一些茶农 ， 则使用编织袋，鲜叶采摘下，长时间的捂压，鲜叶难以透气，高温 ， 加之自身水分的散发，鲜叶一定程度就轻度发酵了 。或是在制成干茶之后，干茶此时含有水分在百分之4——6以上，这时很多茶农也用编织袋装茶，不透气，加上回潮 ， 很容易就产生轻度发酵，这些都是可能形成生茶冷后酸的原因 。
因为茶叶的转化，其实就是多酚类和酶类物质的转化 ， 正常转化，就形成茶叶的正常滋味口感和香气 。非正常转化就形成一些入口的异杂味 。不管原料有如何的好，在鲜叶下树后的每一步都对于后期的茶品质量，有着重要的影响 。以上回答来自只见普洱
###其它资料参考###茶汤“冷后浑”不可避免，氧化后的多酚类物质与金属离子形成络合物，随水温降低而析出 。普洱茶，浑浊活性蛋白是优质云南大叶种晒青茶中必然含有的一种蛋白 ， 溶解度较低，易随水温降低而析出，是一款茶物质含量丰富的体现之一 。如果再加温又会透亮清澈，是好茶的本质表现 。
其他成因：茶树品种，揉捻过度 ， 发酵问题，走水不透，火工不足，受潮返青，染色加料 。
冲泡不当：注水过猛，扬起毫毛；水温过高，造成不必要的可溶物过多，更易冷后浑浊；用水不洁净，比如井水 ， 受污染的自来水等 。
存贮不当：细碎茶末，漂浮颗粒污染(洗茶之后应当可以适度减少)；受潮返青，并发症为变涩(复火后可以改善)；发霉变质 。有质量问题一样会出现浑浊 。
###其它资料参考###1、红茶茶汤冷后会出现浑浊，这种现象称为冷后混，这是由于红茶中的茶红素、茶黄素等物质与茶汤中的咖啡碱相互作用后产生的，在温度较低的情况下，会变成不溶物质，呈浑浊现象，如果加温，这些物质会溶解，浑浊消失，茶叶中的茶红素和茶黄素与红茶品质有关，茶黄素含量高，红茶汤会出现金黄色金边，茶红素含量高，茶汤亮红，你的茶叶看来质量不错 。
2、中国有七大茶类：红茶、 绿茶、 乌龙茶、 黄茶、 白茶、 黑茶、 其他茶类（各种花草茶）；其中只有前六种才是真正的传统意义上的茶叶，苦丁茶属于最后一种其他茶类，就像玫瑰花茶、茉莉花茶、菊花茶等等，是一个类别的，不是茶叶 。
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