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烧肥肠怎么做好吃

生活百科肥肠

烧肥肠的正宗做法？烧肥肠的食材有：肥肠、面粉、料酒、红烧酱油、五香粉、盐、鸡精、胡椒、小葱、花椒、干海椒、老姜 。
1、将肥肠剪开，撕去内壁油肋 。加入面粉搓揉，再冲洗干净 。肥肠冷水下锅 ， 加料酒 。大火烧沸、淖水，冲洗干净 。
2、肥肠放入电压锅，加水、红烧酱油、盐、五香粉、胡椒、花椒、干海椒，压三十五分钟左右，泄压后捞出肥肠切块，再倒入电压锅收汁十分钟左右，放鸡精拌匀出锅、洒葱颗上桌 。
猪大肠有油的一面是里面，光滑的一面是外面 。吃猪大肠最好把里面的油除掉 。去除家畜内脏异味方法种种洗肠、肚时，先加一些碱和食醋，反复揉搓 ， 就可去除里外的粘液和恶味 。洗肺时，可将气管套在自来水管上，用流水冲洗数遍 ， 直至洗净污、肺叶旦白色，就没有异味了 。
洗门腔时 ， 可先将门腔浸泡在开水中或投入沸水中氽一下，刮去舌苔、白皮，然后洗刷干净即可 。洗猪心时，可把猪心放入清水中，不停地用手挤压，使污血排出 。家畜脑子一般很嫩，容易破损，应放置水中轻轻漂洗 ， 用牙签或小镊子剔去血丝、薄膜，再漂洗干净即可 。
要去除猪大肠的臭味 ， 可在切碎猪大肠前，把整件放在热锅里干炒一会儿 ， 让附在肠壁上的臭味慢慢蒸发掉，直至闻不到臭味为止，然后取出用清水冲洗 ， 即可烹调 。
红烧肥肠以红烧技法制成 。红烧肥肠成菜形如象眼，色泽黄亮，味道香醇 ， 柔嫩可口，肥而不腻 。你想了解好吃美味的红烧肥肠要怎么做吗?现在就由我来跟大家分享一下红烧肥肠的好吃做法有哪些?
红烧肥肠的好吃做法一材红烧肥肠的材料
猪小肠 ， 姜，大料，花椒 ， 砂糖 ， 干辣椒，蒜片 ， 老抽，盐，郫县豆瓣酱 ， 葱头
红烧肥肠的做法
1、小肠洗净后 ， 用剪刀剪成2厘米左右的段 ， 锅里放几片姜、一个大料、一小把花椒 ， 用开水焯一遍，去除异味，锅开5分钟捞出，水倒掉
2、油锅烧热，小火放砂糖炒糖色，放入小肠、姜、干辣椒、蒜片、老抽、盐、耗油翻炒，加入两杯水，盖锅盖把小肠焖熟 。大约30分钟左右 。这时出锅的小肠已经能吃了
3、再次把炒锅放少量油烧热，放入一勺郫县豆瓣酱翻炒，然后放入小肠，加入葱头块、小辣椒块快速翻炒出锅 。
红烧肥肠的好吃做法二红烧肥肠的材料
主料：猪大肠500克，
辅料：胡萝卜100克，青椒30克，香菜6克，
调料：花生油25克 ， 酱油8克 ， 盐3克，味精2克，料酒3克，醋3克，白砂糖2克，豌豆淀粉10克，大葱5克，姜3克
红烧肥肠的做法
1.将猪肥肠切成段，放入碗中，加酱油、料酒腌渍
2.胡萝卜洗净切片，青椒切段，香菜切末葱洗净切花、姜洗净切丝淀粉加水调成芡汁备用
3.炒锅注油烧热，下入姜丝爆锅 ， 倒入肥肠煸炒，加入青椒段、酱油、盐、料酒、白糖、醋及鲜汤，烧透
4.再加味精，胡萝卜、香菜、葱花翻炒几下，用水淀粉勾芡出锅即可 。
红烧肥肠的好吃做法三红烧肥肠的材料
猪大肠500克、葱、姜、蒜片20克、青红椒各半个、盐适量、食用油600毫升、生抽2勺、老抽半勺、糖23勺、料酒2勺
红烧肥肠的做法
1、猪大肠清洗干净后，锅中放水 ， 加入葱姜片和料酒煮至熟烂 。
2、取出肥肠，清洗干净后切小段，拭净水分 。
3、锅子放油，烧热至6-7成油温时，放入大肠，炸至外皮金黄，盛出 。

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