文章插图
文章插图
1、食材准备:五花肉300克、香菇若干、洋葱半个;辅料准备:大蒜2瓣、八角2个、香叶少许、桂皮少许、生抽2勺、老抽1勺、盐2勺、冰糖几块、料酒1勺、十三香1克 。
2、选肥瘦相间的带皮下五花肉 , 洗净,切手指粗的条;
3、入冷水,焯一下,沥净水份;
4、准备好各种配料;
5、热锅热油,下蒜、八角、香叶、桂皮翻炒出香味;
6、倒入洋葱,炒至边缘泛黄 。台式卤肉通常用油葱酥 , 为了节省时间,直接这样操作也可以,不影响味道;
7、下五花肉,翻炒出油 , 这样肥肉部分不会腻;
8、加盐、料酒、生抽、老抽、十三香、冰糖,翻炒均匀;
9、加稍多的温水,香菇切片一起放入;
10、倒入电压力锅中,选择执行肉类程序 。这样能使肥肉部分在更短的时间内熟烂 , 如果肉不烂 , 肥肉会腥腻;
11、大约30分钟,完成后连汤带肉倒入铁锅中 。这时肥肉部分已经入口即化 , 不用嚼;
12、大火收汁,汤汁可以留出少许拌饭,也可根据个人喜好搭配焯水的青菜一起吃;
【做卤肉需要什么材料配料 卤肉的做法及配方】13、如果有水煮蛋,放入一起卤至入味即可 。
相关经验推荐
- 藕丁炒多久熟
- 用茶可以做什么
- 用蛋糕盒能做什么
- 全国返乡热情高涨,需要报备吗?婚礼能办吗?多地出台规定
- 泡芙烤多久君之
- 幻塔烤乳猪怎么做 幻塔烤乳猪食谱配方
- 草鱼孕妇吃怎么做好吃法
- 幻塔红烧肉怎么做 幻塔红烧肉食谱配方介绍
- 幻塔蕨菜饼怎么做 幻塔蕨菜饼食谱配方介绍
- 幻塔芝麻小圆子怎么做 幻塔芝麻小圆子食谱配方