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香蕉打成泥会黑怎么办

生活百科香蕉

做香蕉泥加什么才不会变黑？？香蕉泥变黑是因为空气氧化，做好的香蕉泥密封好放在阴凉处，尽快食用就能防止变黑 。
材料：香蕉两根
制作方法：
1、准备两根香蕉，去掉香蕉皮，切成小块 。
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2、切好的香蕉块放入到料理杯中 。
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3、盖上料理盖，接通电源，搅拌1分钟左右（觉得太干可以加点水和是牛奶） 。
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4、打好的香蕉泥倒入到有密封盖的杯中，要么赶紧喝，要么盖盖放在阴凉处，否则就会变黑的 。
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香蕉泥蒸熟了变颜色了是氧化了 。香蕉泥颜色发黑，主要是在制作过程中和空气中的氧气发生氧化反应后 ， 就会有颜色变黑现象 。香蕉去皮后，放在空气中，香蕉泥和空气接触后，发生氧化就变黑了 。只要没有长时间放置或者变质，本身是没有问题的 。
香蕉和土豆苹果去皮后会变色一样，都是氧化的结果，这是很正常的氧化现象，说明没有添加防腐剂之类的东西 。这就跟刚刚切开的苹果一样，因为氧气很活跃 ， 几乎可以跟任何东西结合，导致白色的果肉很快就变成黄色的 。
香蕉泥防止氧化方法
保鲜膜包裹对于香蕉泥的储存是非常有利的，一方面保鲜膜可以降低氧气的存在，没有氧气，酶促褐变反应便没法发生 。另一方面保鲜膜包裹形成了一个自发气调的微环境，香蕉自身呼吸产生的二氧化碳增多，氧气降低，可以一定程度上抑制自身的有氧呼吸 。
同时不致于造成无氧呼吸 ， 可以大大延长保存期 。而没有保鲜膜包裹的香蕉泥 ， 裸露与空气中 ， 自身的有氧呼吸与酶促褐变同时存在，容易褐变且贮藏期短 。香蕉与空气容易氧化变黑，压成香蕉泥后，滴入几滴柠檬汁防止氧化 。

###其它资料参考###香蕉捣成泥以后要马上吃，最好是边捣边吃,发黑的不要吃最好 。
因为香蕉泥长时间在空气中氧化,营养成分也会流失,如果宝宝肠胃不是很好的话,也很容易腹泻 。
营养价值
1.香蕉的含水量较高约70%，且含有丰富的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、磷、钾、维生素A和维生素C 。
2.香蕉含有三种天然糖份：蔗糖、果糖和葡萄糖；再加上纤维素 。
3.香蕉富含钾和镁，钾能防止血压上升、及肌肉痉挛，镁则具有消除疲劳的效果 。因此，香蕉是高血压患者的首选水果 。糖尿病患者进食香蕉可使尿糖相对降低，故对缓解病情也大有益处 。香蕉含有的泛酸等成分是人体的“开心激素”，能减轻心理压力 ， 解除忧郁 。

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