老酸奶的功效
老酸奶的功效很多，首先就是和酸奶一样，可以促进肠道的蠕动 ， 起到缓解便秘的作用 。如果长期便秘没有好转的话，就喝一些老酸奶，可以很好的缓解不适 。另外，老酸奶还是减肥的好饮品，平时喝一些老酸奶可以很好的保持身材，减掉身上的赘肉 。
看了上述的知识以后，大家知道如何自制老酸奶了吧 。其实根据上述的步骤来做并不是很难 ， 只要将原料准备好 ， 很快就可以做好了 。老酸奶的食用量我们也要注意，不能因为好吃就一次性吃多，适量的食用才能起到老酸奶真正的作用 。
###其它资料参考###问题一：老酸奶怎么制作做老酸奶前必须知道的一些事项
1、做老酸奶的引子可以选择专门的活性乳酸菌，虽然很成功率很高但是口感不佳，所以推荐市面上的酸奶做引子 ， 市面上的酸奶里有好几种乳酸菌，口感也要好，含有乳酸菌的新鲜乳酪也是做老酸奶不错的选择 。不建议用水果酸奶做引子，会影响成品的质量 。
2、为了让酸奶可以更好的发酵，鲜奶需要冷藏后加热，使冷藏低温很快升到40度，为乳酸菌发酵创造有利的温度条件 。
3、容器一定要清洗干净后用烧开的水烫一下就可以了，保证没有细菌，否则会污染牛奶，会导致发酵失败 。
4、发酵的工具除了烤箱和酸奶机也可以用棉被 ， 只要到达一定温度让乳酸菌大量繁殖就可以 。
5、成功的酸奶呈半凝固状 ， 表面洁白光滑，没有乳清（淡黄色透明液体）析出，闻之有奶香味 。好的酸奶是凝固的，但搅拌一下就会碎掉的 ， 不像买来的酸奶还是很粘稠，那是因为买来的添加了增稠剂 。
老酸奶的做法一
1、准备好纯牛奶和用于引子的一杯酸奶 。
2、将牛奶和酸奶杯都倒入酸奶机的内杯中，搅拌均匀 。
3、酸奶机内倒入适量温水 ， 把放入牛奶的内杯放入，插上电，保温8小时 。
4、原味有营养的老酸奶制成了 。
小贴士：
1、老酸奶比较酸 ， 可以根据自己的口味加入蜂蜜，也可以制成奶昔 。
2、所用菌种酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶 。
3、成功的酸奶呈半凝固状，表面洁白光滑 ， 没有乳清(淡黄色透明液体)析出，闻之有奶香味，如不怕胖又喜欢甜食，可在吃前加砂糖 。不可在发酵前放糖 。
4、自制酸奶常温保质期为2～3天 。放在冰箱里为10天 。
5、建议在饭后2小时使用，平时胃里酸性高，易使乳酸菌死亡，减小保健肠胃的效果 。
老酸奶的做法二
1.我们准备几个做酸奶的瓷罐 。
2.准备1升牛奶放入锅中煮开 。
3.我这里为了缩短制作时间，特地准备了一些冰水来帮助牛奶降温 。
4.当牛奶的温度降至手能够触摸的热度时，加入150毫升的原味酸奶，搅拌均匀 。
5.将调好的奶放入瓷罐中 。
6.用油纸封口，盖上盖子发酵
温馨提示：
1.煮牛奶的时候要小心牛奶在瞬间开锅溢出 。
2.加入酸奶前，牛奶的温度降至六七十度，手感觉是温的就可以了 。
3.用油纸封口可以避免水滴落在酸奶表面 ， 影响口感 。
4.发酵场所的温度一般在六十度，家里可以用棉被盖上发酵或放在阳光下发酵，冬天将之，放暖气上，也是不错的选择 。
5.无论如何发酵，只要酸奶凝固了 ， 就说明已经发酵成功了 。
问题二：超级简便老酸奶怎么做超级简便老酸奶做法
用料
原味酸奶 Natural yogurt 一杯
蜂蜜 Honey 适量
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