4、放入鸡腿炒至表面少量焦黄后放入黄豆 。
5、再放入适量水盖上盖子焖十分钟翻一次菜 。再焖至水干 。
###其它资料参考###准备材料：主料：鸡腿8只、土豆2个 。辅料：油适量、八角2个、花椒数粒、葱姜蒜适量、黑胡椒粉3克、酱油2大勺、料酒2勺、老抽1勺、生抽1勺、糖适量、盐少许 。
1、鸡腿清洗干净，用牙签扎上小孔，再加入料酒、黑胡椒粉和盐腌制30分钟，一是去腥，二是入味 。
2、锅里放入适量的清水，烧开后把腌好的鸡腿放入锅里焯水，也是为了去腥 。
3、稍煮一会儿 ， 取出投入凉水里，反复冲洗干净，控干水分备用 。
4、炒锅里放适量的食用油，先把花椒和八角放进去爆出香味 。
5、再把葱姜蒜放进去爆香 。
6、接着把鸡腿放入锅里翻炒，炒至鸡腿呈金黄色 。
7、然后加入酱油、生抽、老抽、料酒、盐和糖翻炒，至鸡腿均匀上色 。
8、加入适量的清水，清水里以刚刚没过鸡腿为宜，因为后面要炖土豆所以水量稍多一点 ， 如果不放其它的食材，这里的水最可以减少一些 。
9、盖上盖子大火烧开 ， 土豆去皮切块，放入锅里一起炖，先大火烧开 ， 再转小火慢炖 。
10、炖熟入味即可出锅，成品图如下 。
注意事项：1、腿用牙签扎小孔为了方便入味，还不会弄破鸡皮使鸡腿变形 。
2、鸡腿下锅后不要着急放调料 ， 要煸炒一会儿，等上色了，再加调料 ， 这样鸡肉味道比较好 。
3、和土豆一起炖的时候不要全程开大火，那样会让汤汁干得太快 ， 导致鸡腿不熟或不够入味 。
###其它资料参考###鸡腿炖土豆的做法如下：
主料：马铃薯?。ㄍ阉?00g 。
【鸡腿怎么煮才好吃】辅料：食盐适量、姜50g 。
步骤：
1、将鸡大腿洗净，切块儿 。
2、然后放入水中焯一下 。
3、将葱姜切段 ， 备用 。
4、点火，在炒锅中放油 ， 5成热时放入鸡块儿翻炒 。
5、然后放入海鲜酱油调色 ， 放入葱姜翻炒4分钟 。
6、放入适量水，放入土豆 ， 炖制，小火，20分钟 。
7、放入精盐 ， 味精调味，收汁即可 。
###其它资料参考###卤煮鸡腿
【准备食材】：
鸡腿6个、生姜1大块、大蒜7瓣、香葱2根
一个超简单的鸡腿吃法 ， 煮10分钟，盖盖一焖，又嫩又入味
【具体做法】：
1、鸡腿洗净，切去上面带肥油的鸡皮（也可以不去），然后在每个鸡腿上划上3-4刀，以方便入味 。
一个超简单的鸡腿吃法，煮10分钟，盖盖一焖，又嫩又入味
2、将大蒜拍扁、生姜切片，葱切段或者直接系成结，一起放入鸡腿中 。
一个超简单的鸡腿吃法，煮10分钟 ， 盖盖一焖，又嫩又入味
3、向小锅里继续加入10-12勺生抽、2勺料酒、1勺白糖，以及足够的能没过鸡腿的清水 。
注：如果鸡腿比较小就放10勺生抽 ， 鸡腿个头大就放12勺 。
一个超简单的鸡腿吃法，煮10分钟 ， 盖盖一焖，又嫩又入味
4、放在灶台上，大火煮开后，继续开盖大火煮10分钟左右 。
一个超简单的鸡腿吃法 ， 煮10分钟，盖盖一焖，又嫩又入味
煮至用筷子可以穿透鸡肉的状态 ， 关火 。
一个超简单的鸡腿吃法，煮10分钟 ， 盖盖一焖，又嫩又入味
5、向锅里加适量的盐搅拌均匀 。
注意：大家此时可以尝一下汤或者一小块肉，然后根据情况来决定要加多少盐~汤多鸡腿大肯定盐也会需要的多些~
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