红烧鸡爪的制作方法步骤？
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红烧鸡爪的制作方法步骤
红烧鸡爪的制作方法步骤，鸡爪的胶原蛋白是很高的，而且相信很多人都比较喜欢吃鸡爪 ， 尤其是卤的鸡爪，鸡爪是一种特别容易让人上瘾的东西 ， 下面看看红烧鸡爪的制作方法步骤 。
红烧鸡爪的制作方法步骤1红烧鸡爪的做法一
1、鸡爪去指甲，焯水捞出 。
2、炒糖色，炒到鸡爪微黄 。
3、放入葱姜八角红辣椒炒出香味 。
4、老抽生抽一比一，米酒一碗 。烧开 。
5、放盐，十三香，烧开 。
6、中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可 。出锅放点味精提味 。
红烧鸡爪的做法二
材料
鸡爪，姜片，蒜瓣，八角，干辣椒段 ， 小葱白，葱绿，生抽，老抽，盐，糖 ， 油 。
做法
1、鸡爪剪去指甲洗净，入锅中穿烫一下，沥出备用 。
2、姜片、蒜瓣、八角、干辣椒段、葱白、葱绿准备好 。
3、热锅入油，油稍热加入姜片、蒜瓣、八角爆香，转中火加入干辣椒段及鸡爪炒一炒 。(这里要小心啊，鸡爪皮容易爆的 ， 别烫到自己哦!)
4、加入生抽、老抽、一点点糖继续翻炒上色，然后加一小碗水加盖转大火烧开 。
5、烧开后开盖尝尝水的咸淡，加盐调节，然后加盖转小火烧至软并入味 。
6、大火收干汁水，撒入葱绿起锅 。
小贴士
最后收汁的时候可以不要收太干，留少量浓汁，这样味道更美!
营养价值
营养分析
鸡爪：又名鸡掌、凤爪、凤足 。多皮、筋，胶质大 。常用于煮汤 ， 质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食 ， 如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅 ， 皆脆嫩可口 。鸡爪在美食家的菜谱上不称鸡爪，而称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜 ， 其烹饪方法也较复杂 。
据报道，研究报告指出，科研人员利用从鸡爪中所抽取的胶原蛋白来喂食患有高血压的老鼠 。
他们发现，与另一组饮用过生理盐水的老鼠相比，这些服食了胶原蛋白的老鼠的血压水平在8个小时后就已经降低了不少 。之后 ， 科研人员仍然继续让这些老鼠服食胶原蛋白 。四个星期以后，它们的血压水平显著地降低了 。
持久性的高血压将提高人们患上心脏病、心脏衰竭以及中风的风险，并且是导致慢性肾功能衰竭的主要因素 。这项新的发现可说是一大突破，让人类能够有效地控制高血压并降低患上这类疾病的几率 。
鸡爪 也称“鸡掌”“凤爪”“凤足” 。多皮、筋，胶质大 。常用于煮汤 ， 也宜于卤、酱 。如：卤鸡爪、酱鸡爪 。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食 ， 如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口 。
鸡爪 - 鸡爪的营养价值颇高 ， 含有丰富的钙质及胶原蛋白 ， 多吃不但能软化血管，同时具有美容功效 。
营养功效
味甘，性平，无毒 。
祛脂降压 养颜护肤
适宜人群
高血脂患者忌食
红烧鸡爪的制作方法步骤2准备的材料有：辣椒、生抽、盐、生姜、蒜、老抽、八角、香葱、鸡爪 。
制作的`步骤:
1、首先 ， 我们要把鸡爪准备好并处理好 。处理鸡爪是一件非常麻烦的事情 。先用清水清洗一下，然后用剪刀把鸡爪的指甲剪掉，并清洗一下 。接下来就把鸡爪放入沸水中煮一下，待鸡爪熟透之后就捞起来备用 。
2、接下来就是处理好配料了，像香葱、大蒜、生姜都是要准备好的 。将香葱清洗干净后，并把香葱切成葱段，大蒜去皮，清洗干净之后，切碎成大蒜末，生姜清洗干净切片，放入盘子放置一旁备用 。
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