我们在其中要加入细砂糖，在熬的时候需要搅才行 。等到米熟了之后，同时还有筋劲，而且在软硬度上也比较合适，那么就可以选择加锅盖去焖上几分钟就可以了 。然后我们把熬好的米、江米均匀的铺在锅中，然后我们再撒上泡软的红枣和葡萄干，轻轻的压平之后，就可以另起锅烧水，等水烧开了再在其中放入淘干净的黄米，然后我们一定要边熬边搅，滚开以后在再舀出米汤，然后再加入蒸熟的金瓜泥 。之后把糯米粉用水化开，充分的进行搅匀，然后再倒入到黄米锅中，继续搅拌上15分钟，然后加锅盖焖几分钟 。最后我们把熬好的黄米铺在江米上，抹平之后就可以刷油，然后放到冰箱中进行冷藏，定型以后就可以切块吃了 。
黄米凉糕的营养价值黄米凉糕中的营养价值还是非常丰富 ， 首先在黄米凉糕中是有丰富的蛋白质和碳水化合物存在的 ， 对于人体来说都是非常需要的，同时在黄米凉糕中还有大量的B族维生素、维生素E的存在，再加上其中的锌、铜、锰等微量元素也很丰富，对人体来说都是非常需要的，这样对调养身体健康是有好处的 。
黄米凉糕中虽然是含有丰富的脂肪，不过其中主要都是不饱和的脂肪酸，所以对三高人群来说吃黄米凉糕是很不错的 。在黄米凉糕中的磷、铁、铜等人体所必须的微量元素的含量都是极为丰富的，所以吃黄米凉糕就能起到促进人体各个组织器官发育的功效，可以帮助维持我们身体的健康，对我们增强身体免疫力是有好处的 。
黄米凉糕中还有丰富的碳水化合物存在，是可以帮助人体补充能力的，对人体提供膳食纤维也是非常有好处的，所以吃黄米凉糕就可以有效的帮助我们增强肠胃功能作用 ， 特别是对便秘人群来说，吃黄米凉糕是很适合的 。
黄米凉糕的窍门想要制作出美味的黄米凉糕，那么一定要把江米和黄米都充分的浆好才行，只有酸味正常，这样制作做出的黄米凉糕味道才好 。在熬煮之前，必须把浆好的米提前的清洗干净才行，在熬米的时候要用小火 ， 熬煮的过程中要不停的搅拌，可以保持口感筋道 。
黄米凉糕做出来很硬怎么办制作出黄米凉糕比较硬，说明在制作的时候没有注意好细节，一定要在熬煮的时候不停的进行搅拌才行 。
黄米怎么蒸才会粘不少人吃黄米都喜欢吃蒸着吃，所以想要吃口感比较粘的黄米，那么必须要把黄米提前的浆好，这样才可以让黄米蒸出来的味道好 。
宝宝可以吃黄米凉糕吗对于宝宝来说黄米凉糕是可以吃的，在黄米凉糕中营养还是很丰富的，特别是人体必需的营养物质是非常丰富的，但是因为黄米凉糕吃的时候比较凉，所以说一定要适量的吃，否则会给宝宝肠胃造成比较大的刺激 。
吃黄米的注意事项吃黄米要注意，如果存在身体燥热的问题，那么对黄米就应该忌口了 。
上面介绍了凉糕的情况，我们经常的去吃凉糕对健康是非常有好处的，这是非常有营养的一种美味食物 ， 而且我们吃凉糕对健康也的确是有好处的的，特别是吃黄米凉糕就更好了，对人体健康有非常大的滋补功效 ， 是值得我们吃的美味 。
###其它资料参考###年糕是中华民族的传统食物，是采用黏性大的糯米或者米粉蒸成的糕！在我国很多地区，春节的时候都有讲究吃年糕的习惯 。
发糕是以糯米为主要材料制作而成的传统美食，其味清香，营养丰富，是一种大众化的饼类食物 ， 广泛地分布于北方与南方 ， 管他地区 。
凉糕是四川宜宾的一款传统特色小吃，味道香甜，食之清爽可口 ， 同时还有解毒排脓 ， 利水消肿之功效，具有美容养颜，生津止渴的作用！
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