###其它资料参考###如果怕有碱味，可以等凝固后脱模泡凉开水，泡水的时候也要放冰箱里冷藏 。凉糕粉加水调和静置 ， 静置的时候会出现一些比较黄的水，把这些黄水舀出去，做的时候可以适当少放一些，买也要买稍微好一些的 ， 如果味道有点大的话 ， 吃的时候可以多加一些糖，再加入等量的水，继续静置，之后重复舀水加水的动作，来回二三次就差不多去掉碱味了 。
凉糕有碱味是很正常的，如果碱味很大那说明，用碱水的配比没有弄好，可以适当减少碱的用量，面粉和石灰水，石灰用水泡一下，等石灰沉静，取上面清凉的石灰水即可，多泡几次，就可多取石灰水啦 。如果是家庭食用，可以到超市直接购买现成的凉糕粉，它都是配比好的，用清水加几点白醋泡起就可以了！
在锅内先加入5到6斤的冷饮水，水烧开后再将调好的浆搅拌均匀后倒入，用大火加热熟化，熬制好后盛入清洁碗中放置在特定区域自然冷却；在冷却后，分割并放入清水缸中漂洗，去掉多余碱分，保证无涩味；漂洗过后，在加热过程中要不停地搅拌，以防粘锅，当米浆变为黏稠糊状后，在案板上撒芝麻杏仁碎，取糯米饭铺平，上面放拌好的馅，加糯米饭 ， 铺红豆沙，再加糯米饭，边煮边搅拌，大概5分钟 。放葡糖干顺长卷起，刀沾水切开在糯米饭包入豆沙馅，搓圆，滚上芝麻 。
红糖最好用块状的，要好些，准备一张干净的保鲜膜 ， 已将凉好的面糊放在保鲜膜上，再准备一张干净的保鲜膜盖在上面，用擀面杖擀平 。形状最好是长方形 。切成粉状用少许开水用微波炉打化即可，淋在凉糕上就好 。
###其它资料参考###糯米凉糕的做法步骤
1教你怎么做糯米凉糕 ， 怎么做糯米凉糕才好吃 。1.将泡好的糯米蒸熟(一斤左右) 。我用微波炉蒸的，比较方便 。用大火盖六分钟，再转中火十五分钟 ， 就熟了 。趁热把米饭放在干净的布里，揉成糊状 。
22.找个平板，木架什么的，把一半的米倒进去，用手压平，然后铺一层豆瓣酱(大概半斤左右)，再把剩下的米倒在豆瓣酱上，然后用手压平 。最后撒上黑芝麻 。放凉，切成块，就这样 。
###其它资料参考###西瓜凉糕该怎么制作呢？哪些步骤需要特别注意？
西瓜甘甜多汁大家都喜欢，往往现在买一个西瓜个头儿都很大一天之间也很难吃掉一个大西瓜 ， 就用一小块西瓜做一个Q弹软糯的小零食，做好后大人小孩都抢着吃 。
做法：
1、准备半把西瓜十字刀，将西瓜浆放入蒸煮机中，制成西瓜汁
2、用滤网过滤打好的西瓜汁
3、取西瓜汁900ml ， 分为两份，一份放入100g豌豆粉中搅拌均匀
4、先把不含淀粉的西瓜汁放入锅中煮开
5、大火煮沸后，把火调低 ， 倒入含淀粉的西瓜汁，保持低温 ， 不断搅拌
6、搅拌至透明粘稠
7、将其倒入碗中冷却 。把它放在冰箱里一晚
8、冷却后取出 ， 切成小块
9把切好的薄片放在碗里 ， 倒一点蜂蜜在上面 。味道更美味
教你用西瓜做凉糕，不含任何添加剂，清凉解暑，孩子们的最爱，QQ弹跳西瓜冰淇淋做好了 ，
大多数人喜欢千层糕和凉糕 ， 习惯了马蹄粉/白凉粉/琼脂粉/葛粉/凉草粉 。。。等等 ， 但他们有一个共同的特点——“冷酷的本性”
这是我在炎热的夏天想到的第一件事
不幸的是，我的胃很虚弱，不敢再吃了 。我更喜欢它的甜味
所以这个蛋糕很简单，每次做一个小菜，就好像你晚上吃不下一样，西瓜本质上很冷，与健康的糯米粉结合在一起，老人和孩子都不怕吃两块以上！前提是你不能把它放在冰箱里 。对于肠胃虚弱的老人和儿童 ， 最好少吃冷食
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