韭菜一般在土壤解冻后到秋分这一期间播种 ， 具体时间：黄淮流域4月上旬至4月中旬 ， 南方12月到次年2月份 ， 北方则是5-6月份 。韭菜种子的发芽适温为12℃以上 ， 最适宜其生长的温度在15-25℃之间 ， 韭菜耐阴性强 ， 但如果光照过弱 ， 会导致光合产物积累少 ， 产量低且易早衰 。
二、种韭菜需要哪些条件
1、温度：韭菜性冷凉 ， 但耐寒耐热 ， 种子发芽适宜温度在12℃以上 ， 生长温度在15-25℃ ， 地下部较耐低温 。
【韮菜的播种时间，种韭菜需要哪些条件】2、光照：韭菜耐阴性强 ， 如果光照过弱 ， 光合产物积累少 ， 分蘖少而细弱 ， 产量低 ， 易早衰 。但光照过强 ， 温度过高 ， 纤维多 ， 品质差 。
3、水分：韭菜适当的空气相对湿度为60-70% ， 土壤湿度为田间最大持水量的80-90% 。
4、土壤：韭菜对土壤质量适应性强 ， 适宜pH为5.5-6.5 ， 需肥量大 ， 耐肥能力强 。
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