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1、食材：
面粉250克、开水120克、冷水80克、油适量、葱适量、面粉（油酥）25克、植物油（油酥）30克、盐（油酥）3克 。
2、做法：
（1）面粉放入盆中，倒入开水，用筷子搅成絮状 。
（2）再加入冷水继续搅成无干粉的面团 。
（3）手沾油揉成团 。
（4）盖上保鲜膜饧30分钟左右 。
（5）准备好油酥，把油酥面粉加盐放在碗 。
（6）植物油加热 。
（7）慢慢倒入面粉中搅成糊状 。待用 。
（8）葱切成末 。
（9）把饧好的面团揉成光滑的面团 。
（10）擀成长方形的面片 。
（11）抹上油酥 。
（12）撒上葱花 。
（13）然后把面片3折 。
（14）用擀面杖稍稍擀薄 。
（15）用刀把面皮切成均匀的9条 。
（16）把三条一组盘成圆饼 。
（17）全部做好 。
（18）然后再把圆饼按扁擀薄 。
（19）锅中倒入适量油 。
（20）把面饼放入煎 。
（21）小火煎至两面都呈金黄色 。用铲子铲松即可吃了 。
【烫面版手抓饼 烫面葱香手抓饼的烹饪技巧】（22）外酥里嫩的香葱手抓饼 。
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