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【泥鳅粥做法步骤 泥鳅粥怎么做】
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1、原料:泥鳅250克,粳米100克,葱末、姜末、料酒、精盐、味精、胡椒粉各少许,熟油少量,清水适量;
2、将泥鳅用热水洗去外表粘液 , 剖腹去内脏,冲洗干净 。粳米淘洗干净 。
3、取锅放入适量清水、泥鳅,加入料酒、姜末、葱末、精盐 , 煮至熟烂,捞出鳅鱼,拆下鱼肉 , 鱼汤待用 。
4、取锅放入清水、粳米,煮沸后加入鳅鱼汤 , 再用小火熬煮至粥成,然后加入鳅鱼、油,用精盐、味精调味,撒上胡椒粉即成 。
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