冷藏虾如果只是头变黑了话，虾的身体还是青灰色或者红色是可以吃的，但是虾的身体和头都变成黑色的话那就不可以吃了 。保存的时候可以抽真空，然后再冷藏，这样可以防止生虾变黑 。辨别虾有没有坏可以看虾头是否有脱落，如果整个虾相对完整说明还新鲜，如果是虾头脱落，头和身体都松弛那就意味着不新鲜了 。
二、怎样辨别虾有没有坏
1、看虾头是否脱落，如果整个虾相对完整，头尾与身体紧密相连，说明虾相对新鲜 。虾头脱落，头和身体、壳和肉松弛，头尾容易脱落或分离，不新鲜 。【变黑了的冷藏虾还可以吃吗，如何辨别虾有没有坏】
2、煮熟后再冷冻的虾，看虾头的颜色 。虾头很亮，不黑，那就是好虾，而如果发黑就是不新鲜的了 。红虾是熟的头部有黑色是死了之后冻的，或是已经变质比较厉害的，这种是不能要的 。
3、冻结的虾，看虾壳的颜色 。比较白，青白色最好，不要发红，红的不新鲜 。
4、总之，买虾时，要有一定的辨别好坏的技巧 。要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性，并且体表干燥洁净的 。肉质疏松、颜色泛红、闻起来有腥味的是不新鲜的虾，不宜食用 。一般来说，头部与身体紧密相连，就比较新鲜 。因此，在挑选虾时要注意辨别，以免买到不新鲜的虾 。
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